Sweet Science Coffee

कॉफी नर्ड, केमिस्ट, उत्साही, प्रेमी। उपरोक्त सभी - वह हम हैं।

हमारी दुकान के आसपास आप देखेंगे कि हमारे कपों पर और फर्श पर एक रासायनिक यौगिक छपा हुआ है। लेकिन कैफीन कॉफी में 1,000 से अधिक रासायनिक यौगिकों में से एक है (और प्रकृति द्वारा एक कीट विकर्षक के रूप में कार्य करने का इरादा था, बढ़ते कॉफी संयंत्र की रक्षा करना)।

गॉड शॉट (एक शब्द जो एस्प्रेसो के सही शॉट का वर्णन करता है) की खोज हमें एस्प्रेसो मशीन के साथ-साथ हमारे मैनुअल ब्रू में भी चलाती है। हमने जिस कॉफी के साथ काम करने के लिए चुना है, वह हमें बताती है कि चमकने के लिए उसे क्या चाहिए, और बरिस्ता के रूप में, हम सुनते हैं। पीस आकार, खुराक, पानी में खनिज सामग्री, काढ़ा तापमान, तकनीक, उपकरण और अनुपात से - हम इस प्रक्रिया में सीखा कौशल और विश्वास की रेखा पर चलते हैं।

और सभी बीन्स से शुरू होते हैं जो हमें उत्साहित करते हैं: रोस्टरों से प्राप्त होते हैं जिनके मूल रूप से किसानों के साथ व्यक्तिगत संबंध होते हैं, या सीधे हमारे द्वारा देखे गए खेतों से प्राप्त होते हैं, अक्सर प्रयोगात्मक रूप से संसाधित होते हैं और सबसे महत्वपूर्ण रूप से, उचित भुगतान किया जाता है।