Qualidade da Carne

Ciência para produção de alimentos com qualidade

Do campo à mesa, existe Ciência apoiando a forma de produzir, transformar e distribuir a carne brasileira.

Não temos somente recursos naturais - terra, água, luz solar, temperatura - favorecendo a produção pecuária em todo o nosso território. Os sistemas de produção ganharam mais sustentabilidade nos últimos 40 anos porque uma verdadeira revolução tecnológica tomou conta dos pastos, invadiu granjas e currais e atravessou agroindústrias.

A ciência agropecuária subsidiou políticas públicas e contribuiu para que o setor privado investisse em qualidade, sanidade, rastreabilidade, bem-estar animal e segurança. A mudança abriu mercados: deixamos de importar carne e nos tornamos um dos maiores exportadores de proteína animal do mundo.

Esse espaço tem o propósito de disponibilizar para a sociedade parte desse conhecimento técnico-científico que fez com que as cadeias de carne bovina, suína e de aves atingissem patamares de excelência reconhecidos pelo consumidor brasileiro e por centenas de países afora.

Ainda temos muitos desafios pela frente, mas o conhecimento gerado pelos brasileiros fizeram e continuam fazendo a diferença.