萝卜壁纸

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萝卜是一组根茎类蔬菜，具有浅色、松脆的果肉、可变的皮肤颜色和几乎辛辣的胡椒味。它们的形状从短而圆到长而窄，皮肤可以是红色、黑色、白色、黄色、粉红色或紫色。

Raphanus sativa 是所有类型萝卜的亲本驯化物种。萝卜的颜色和形状将它们分成不同的品种。萝卜很可能原产于东南亚或中亚。大约 2,500 年前的古希腊人和罗马人也将其用于食品和药用目的。几千年前，人们开始种植野萝卜，并鼓励其在新的土地上传播。

萝卜是抗氧化剂的良好来源，如儿茶素、邻苯三酚、香草酸和其他酚类化合物。这些根茎类蔬菜还含有大量的维生素 C，它可以作为抗氧化剂来保护您的细胞免受损害。

萝卜含有可以帮助调节血糖水平的化合物，如硫代葡萄糖苷和异硫氰酸盐。吃萝卜还可以增强身体的天然脂联素生成。较高水平的这种激素可以帮助防止胰岛素抵抗。萝卜还含有辅酶 Q10，这是一种有助于阻止糖尿病形成的抗氧化剂。与其他化合物一起，萝卜含有吲哚-3-甲醇和 4-甲硫基-3-丁烯基-异硫氰酸酯，它们有助于肝脏解毒和愈合损伤。这些相同的化合物也有助于肾脏排出毒素。

萝卜的碳水化合物含量非常低，这使它们成为人们监测碳水化合物或糖摄入量的绝佳选择。这些蔬菜热量低，升糖指数低，但富含多种维生素和矿物质。

萝卜在超市、农贸市场和特色杂货店随处可见。它们主要是冬季和春季蔬菜。生吃，萝卜有一种爽口，有点辣的味道。这种味道是由芥末、辣根和芥末中也发现的酶引起的。烹制萝卜会使刺鼻的味道变淡，并带出泥土的甜味。

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