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hogget cordero y cordero son la carne de las ovejas domésticas en las diferentes edades.

Una oveja en su primer año se llama un cordero y su carne también se llama cordero. La carne de una oveja de menores mayores de un año es hogget fuera de Norteamérica esto es también un término para el animal vivo. La carne de una oveja adulta es cordero un término sólo se utiliza para no la carne de los animales vivos. El término cordero casi siempre se utiliza para referirse a la carne de cabra en el subcontinente indio.

El cordero es el más caro de los tres tipos y en las últimas décadas la carne de oveja es cada vez más sólo se vende al por menor como el cordero a veces estirar las distinciones aceptadas dadas anteriormente. El cordero de sabor más fuerte ahora es difícil de encontrar en muchas áreas a pesar de los esfuerzos de la campaña de cordero renacimiento en el Reino Unido. En Australia el término de cordero de primera se utiliza a menudo para referirse a los corderos criados para carne. Otros idiomas, por ejemplo, francés e italiano hacen distinciones similares o incluso más detallada entre la carne de oveja por edad y sexo, aunque a veces por estos idiomas no usan diferentes palabras para referirse al animal y su carne.

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