Блюда из кальмаров

Squid sont riches en protéines digestibles, ils conviennent à l'alimentation

Мясо надоело, рыбу не хочется, хочется чего-нибудь эдакого? Попробуйте блюда из кальмаров. Блюда из кальмаров считаются у нас деликатесом. Действительно, рецепты из кальмаров позволяют приготовить очень вкусные блюда. Мы знаем вкусные блюда из кальмаров и подскажем вам что приготовить из кальмаров, как правильно варить кальмары, как приготовить кольца кальмара, как приготовить замороженные кальмары, как приготовить филе кальмара, как приготовить тушку кальмара. Можно приготовить кальмары на сковороде, а можно сделать кальмары в мультиварке, кальмары в духовке, кальмары в пароварке. В любом случае кальмары не любят длительной кулинарной обработки. Поэтому рецепты с кальмарами можно готовить быстро. Это ещё один аргумент , чтобы приготовить кальмары, способ приготовления самый простой — это отваривание. Достаточно опустить кальмаров в кипящую воду на несколько минут, потому что если варить их долго, вы можете получить резиновые кальмары. Есть масса вариантов, как приготовить кальмары, это могут быть кальмары с луком, тушеные кальмары в сметане, кальмары тушеные с овощами, кальмары с грибами, кальмары с рисом, кальмары с сыром, кальмары с овощами, кальмары в соусе, кальмары запечённые с помидорами и другие блюда из кальмаров.

Кальмар нежный ингредиент для салатов, пельменей пиццы, супов, высокобелковых блюд.

Кальмары — это моллюски обитающие во всех океанах планеты. По содержанию белка, а также витаминов В6 и РР и ряда минеральных веществ мясо кальмара превосходит мясо рыбы. В нем также много веществ, способствующих выделению желудочного сока. Кальмар обладает нейтральным вкусом, поэтому широко используется в кулинарии. Кальмары богаты легкоусвояемым белком, кроме того в них практически отсутствуют жиры, из-за низкой калорийности популярен в диетическом питании (в 100 г кальмара всего 75 ккал).

Рецепты из кальмаров начинаются с правильной подготовки кальмара. Как чистить. У кальмара две кожи: внешняя, цветная, и вторая, прозрачная. Снимать нужно обе. Если продается кальмар с щупальцами, отрежьте их у самых глаз кальмара, затем извлеките клюв и чернильный мешочек.

Кожа тушки будет легче сниматься, если еще до размораживания ошпарить ее кипятком. Внешняя кожа сама слезет, а вторую нужно подцепить с широкого конца тушки и снять, как чулок. Затем промойте тушку и оставьте продолжать размораживаться. Затем вывернете кальмара наизнанку, удалите хорду и внутреннюю пленку и снова промойте.

Свойства нашего сборника:

- Название (часто и национальную принадлежность) блюда;

- Ориентировочное время приготовления блюда с картинками;

- Список необходимых для приготовления блюда ингредиентов, их количество и пропорции;

- Оборудование и условия, необходимые для приготовления блюда;

- Количество персон, на которых рассчитано блюдо;

- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);

- Пошаговая инструкция по приготовлению блюда;

- Метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол)

- Рецепты из различных продуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выпечка), рецепты из птицы и курицы, блюда из молочных продуктов

- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лапша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (паста и пицца, ризотто), японская (суши) и конечно французская

- В сборниках вы найдете рецепты салатов, супов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд

- Рецепты для разных людей -детское меню, постное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.

Рецепты с фото передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам