Домашнее пиво. Рецепты. Справочник

Tout sur la bière maison, les recettes, les ingrédients et tout sur le brassage

Пиво пожалуй это самый древний напиток, любимый миллионами людей во всем мире.

Варка пива в домашних условиях на самом деле не сложный процесс, но достаточно длительный. Само приготовление пенного напитка занимает около 5 часов, дольше происходит брожение и созревание пива.

Считается, что пиво обладает лечебными свойствам, улучшает обмен веществ в организме, способствует пищеварению, а так же содержит витамины и микроэлементы. Но это нельзя сказать о магазинном пиве большинства производителей, потому что крупные пивзаводы при производстве пастеризуют свое пиво, что приводит к гибели пивных дрожжей.

В классическом виде пиво приготавливается из специального пивного солода, дрожжей и хмеля, но сегодня многие пивовары используют так же различные вкусовые и ароматические добавки, такие как цедра апельсина, лимона, кориандр, душистый перец, какао и многие другие. В чистом и светлом пиве обычной и сезонной крепости, например американский лагер или светлый эль пряности должны присутствовать в очень тонком виде и перемежаться с ароматами который пиву придает хмель.

Существует огромное количество сортов пива, но основными являются две группы - светлое и тёмное, темное пиво готовится с добавлением карамельного и жженого солодов, которые добавляют в напиток ореховые и кофейные нотки. Светлое пиво готовится либо с незначительным содержанием данного солода, либо вообще без них, при этом достигается сладковатый, хлебный вкус и аромат.

Пиво рекомендуется употреблять охлажденным, примерно до 10 градусов, так как при этой температуре оно обладает наилучшим вкусом.

Обычно пиво хранится 7-15 дней, но некоторые темные сорта, такие как "Русский Имперский Стаут" или "Балтийский портер" рекомендуется выдерживать от нескольких месяцев до года. Пиво следует хранить в темном прохладном месте, так как свет и тепло губительно влияют на качество напитка, оно может прокиснуть, помутнеть и потерять аромат, поэтому для розлива и хранения обычно используют бутылки из темного стекла.

В домашних условиях пиво приготовить очень просто, для этого не требуется какое-то специальное оборудование, достаточно лишь кастрюли, подходящего размера 15-20 литров, бродильной емкости того же размера и небольшого набора для варки пива. Сегодня это раздобыть совсем не сложно.

Содержит рекламу

Содержит материалы с сайта http://беер.рф