সুস্বাদু শুঁটকি রেসিপি

यह एक बंगाली नुस्खा क्षुधा है। सूखी स्वादिष्ट व्यंजनों।

সংরক্ষণের ব্যবস্থা না থাকলে তাজা মাছ সহজেই পচে যায়। খাদ্য সংরক্ষনের এক প্রাচীন পদ্ধতি হল খাদ্য শুকানো। শুঁটকি বা মাছকে রোদে শুকিয়ে সংরক্ষন তেমনই একটি পদ্ধতি যাতে মাছকে রোদে রাখা হয় পানি অপসারণের জন্য। কারণ পানির কারণেই বিভিন্ন ক্ষুদ্রাতিক্ষুদ্র অনুজীব বেঁচে থাকে এবং মাছকে পঁচতে সহায়তা করে। খোলা জায়গায় বাতাস এবং রোদ ব্যবহার করে মাছকে শুকানোর প্রথা অনেক প্রাচীন কাল থেকেই চলে আসছে।[১] সাধারণত পানিকে বাতাস, রোদ, ধোঁয়া ইত্যাদির সাহায্যে শুকানো হয় কিন্তু বরফ দ্বারা শুকানো পদ্ধতিতে খাদ্যকে প্রথমে বরফ করা হয় তারপর জল বের করা হয়। ব্যাকটেরিয়া, ইষ্ট এবং মোল্ড বেড়ে উঠার জন্য পানি প্রয়োজন এবং জলকে পরিপূর্ণ রূপে শুকানো হলে খাদ্য সংরক্ষণ করা সম্ভব।

এই অ্যাপস্ টিতে রয়েছে :

১. লইট্টা শুঁটকি ভুনা

২. চ্যাপা শুঁটকির ভুনা ভর্তা

৩. নুনাঝুরি

৪. লইট্টা শুঁটকির কেক

৫. লইট্টা শুঁটকির আলুর চপ

৬. মসুর ডাল কাঁচকি শুঁটকি চচ্চড়ি

৭. চ্যাপা রসুন মাখামাখি

৮. চ্যাপা শুঁটকি কাঁঠাল বিচির বড়া

৯. চ্যাপা শুঁটকির বাগার ভর্তা

১০. শুঁটকি ভর্তা

১১. কাঁঠালের বিচি শুঁটকি

১২. কাঁঠালের বিচি শুঁটকি ভুনা

১৩. শুঁটকি চিংড়ির ভর্তা

আশা করি বন্ধুরা অ্যাপসটি পড়ে ভাল লাগবে আর ভাল লাগলে অবশ্যই ৫ ষ্টার রিভিউ দিবেন ।