URBAN FOOD Городская еда

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Perché noi?

ACQUA - tutte le bevande al caffè vengono preparate su un'acqua speciale a bassa mineralizzazione (110 mg/l), che permette di rivelare il gusto del caffè nel modo più corretto possibile.

CAFFÈ - Viene utilizzata 100% Arabica speciali - meno del 10% del raccolto mondiale di Arabica, da cui viene prodotto un caffè di prima classe.

RETTIFICA - macinatura sempre regolata. Rapporto di infusione 1:2/1:2,2

INGREDIENTI - tutti gli ingredienti di altissima qualità, latte e panna speciali consigliati dalle principali scuole di baristi (Barista League, Moscow Barista School, Roman Toroshchin Training Center), Alpro For Professionals latte vegetale belga (cocco, mandorle), sciroppi francesi premium completamente naturali Monin e altro.

COTTURA - croissant classici (burro naturale, laminazione morbida e graduale e lunga lievitazione conferiscono alla pasta sfoglia un'ottima consistenza, gusto ricco e aroma naturale, che permette di ottenere tutta una varietà di aromi naturali e la presenza di pronunciate note finali di caramello. Il burro AOP viene utilizzato come burro Charente-Poitou), oltre a croissant ripieni, lumache, trecce (torade), rosans, ecc.