パン

パンのレシピ - Fruitbread、パンプキンブレッド、より....

パンは通常、ベーキングにより、小麦粉と水の生地から調製主食です。記録された歴史の中で、それは世界中で普及して、農業の黎明期から重要であったこと、最古の人工食品の1つになっています。

多くの組み合わせと小麦粉および他の成分の種類の割合、および、異なる伝統的なレシピのパンの準備のモードがあります。その結果、種類、形状、サイズ、および各地域のパンのテクスチャの広い品種があります。パンは、天然に存在する微生物への依存度（いわゆる「サワードウ」のレシピ）からの調製または焼成時高圧人工曝気法に酵母を生産化学物質や工業の付加に至るまで、さまざまなプロセスの一つで発酵することができます。彼らはパン種する前にしかし、一部の製品は、伝統的または宗教上の理由のために、時には、調理されています。多くの非シリアル成分は、果物及びナッツからの様々な脂肪までの範囲、含まれていてもよいです。特に商業パンは、一般的に、風味、食感、色、貯蔵寿命、または製造の容易性を向上させるための添加物、それらのいくつかの非栄養が含まれています。

地方の慣習と利便性に応じて、パンは一日の任意の食事で様々な形で提供してもよいです。また、おやつとして食べ、またはそのような空洞を埋めるか、ジュースをその他の方法で保持するように設計された付着を防止するためにパン粉でコーティング揚げアイテム、またはブレッドプディング​​の当たり障りの主成分、またはスタッフィングなどの他の料理の準備、の原料として使用されています離れて滴下することがあります。

一部のための基本的な食品としての重要性、パンは栄養におけるその重要性を超えて、社会的、感情的な意義を持っています。それは宗教的な儀式や世俗的な文化の中で重要な役割を果たしています。日常生活の中でその隆起は祈りで（「この日私たちの日常のパンを私たちに与える "）、さらには言葉の語源で、それは諺に表示される言語、口語表現（「彼は私の口からパンを盗んだ」）、に反映されています、このような（+パニス「パン」」と「ラテンコムから）「仲間」と「会社」など。

パンは、中東、北アフリカ、ヨーロッパの主食であり、東アジアとは対照的に、このような南北アメリカ、オーストラリア、南アフリカにおけるものとヨーロッパ由来する培養物、で米が主食です。パンは、通常、上昇させた酵母で培養される小麦粉の生地から作られ、そして最後にオーブンで焼かれます。パンの酵母の添加は、一般的にパンで見つかったエアポケットを説明しています。 （生地sponginessと弾力を与える）グルテンのその高いレベルのために、一般的な小麦は（また、パン小麦として知られている）パンの製造のために使用される最も一般的な穀物です。

パンはまた（、デュラム含む綴らとエンメル）他の小麦の種の粉から作られた、ライ麦、大麦、トウモロコシ（コーン）、およびされているオート麦、通常、常にではないが、小麦粉と組み合わせて用いることができます。スペルト小麦パン（Dinkelbrot）が広くドイツで消費され続け、そしてエンメルのパンは、古代エジプトの主食でした。カナダのパンは、カナダの小麦粉の高いタンパク質レベルに起因し、そのheartier一貫性のために知られています。