Sushi Shop Design Ideas

Znajdź Sushi Shop Design Ideas w tej aplikacji za darmo.

"Jeśli wygląda na sushi, to jest sushi"

Nie ma wątpliwości, że podejmowanie sushi to nie tylko handel kulinarne, ale jest również uważany za sztukę do perfekcji w ciągu całego życia. Poniżej znajdują się wspomnienia i punkty, które podkreślają różne rzeczy, które sprawiają, że dobre i złe sushi barów. Rzeczy takie jak warunki sklepu, jakości składników, itp, ale co najważniejsze, kucharze sushi sami są te, które wyróżniają się jako naruszające dobre sushi sushi vs. złym porównania.

"Bad" Sushi Bar 1: Tokio, Japonia - Lokalny miejsce wpadła mi w oko jako tanią i szybką pomocą zakończyć moje cotygodniowe sushi pragnienie. Niestety, częściej niż nie, "tanie" i "szybkie" powinny być traktowane jako czerwone flagi, jeśli chodzi o sushi. Restauracja razu pachniało rybami po wejściu i po wziąć moje miejsce, licznik pachniało mycia, znak ścinanie, że posiłek nie będzie dobrze. Jednak głód i wygoda pokonani mój rozum i zacząłem na zamówienie.

Każde zamówienie wydawało się 5 minut, a moim zdaniem zbyt długo służyć jednej osobie z pół tuzina klientów, większość z nich już w drodze do rejestru. Mogę powiedzieć od razu, że ryba została spędzać zbyt wiele czasu w rękach szefa kuchni, i pachniały i smakowały lekko innych rodzajów ryb - co oznacza, że ​​nie robi dobrą robotę, wycierając ręce w między zamówień , Po kilku kawałkach, postanowiłem obciąć wizyta krótka i skończyć z kawałkiem sushi, że myślałem, że nie może dostać miejsce sushi źle - nigiri maguro (tuńczyk sushi) - ale znowu nie udało mi. Pomimo czekać 3-4 minut (obecnie jest jedynym klientem w sklepie), The maguro była lodowata i nadal zamrożone w centrum mimo obsługiwane przez tak długi czas. Zapłaciłem (krótka) rachunek i po lewej ślubując nie wrócić (zastanawiam się, czy 6 lub tak patronów przed mnie myśleli tak samo, jak również ...).

Niektóre punkty zabrać z tego doświadczenia:

Restauracji sushi nie powinny zapach szczególnie podejrzane jako że albo nie oznacza, że ​​składniki są świeże, albo mam (mało prawdopodobne) overstocked na tłustych ryb takich jak makrela lub niskiego stopnia) (łosoś.

Pozostałość z nadużywania środków czyszczących zakłóca zmysłu powonienia, częściowo niszcząc sushi gust - umożliwieniu niepełnym wymiarze godzin dodatkowych obowiązków czyszczących przez cały dzień nie opłacać.

Sushi, że spędza zbyt długo w ręce szefa kuchni wiąże się z ryzykiem wejścia w kontakt ze zbyt wiele ciepła z rąk szefa kuchni i olejów ludzkiego ciała, które mogą zmniejszyć świeżość ryb, wpływając na ogólny smak sushi. To mógł być świeże w jednym czasie, ale to tylko 5 minut, aby go zniszczyć.

Składniki sushi z wyjątkiem Bintoro (Bincho maguro) nie powinno być zimne, bo nie tylko jest zbliżona do jedzenia popsicle sashimi, to stawia pod znakiem zapytania świeżość składników (jeśli jest jeszcze zamrożone, nie było zamówione w każdej chwili w niedalekiej przeszłości).

"Bad" Sushi Bar 2: Jeszcze mniejsze miejsce w Shinagawa, Japonia sterczały jak o świeże menu wykonane na zamówienie w rozsądnej cenie. Dałem mu strzał, ale został wyłączony z różnych powodów z "Bad" Sushi Bar 1. Na przykład, wkrótce po zamawiania, widziałem kucharzy sushi, które były w gotowości palenia w kuchni. Wystarczy wyobrazić sobie zapach tytoniu i nikotyny plamy na palcach, że przygotować sushi wystarczyło, aby mnie trochę ostrożni co chciałbym wkrótce zajadając. I również zauważyć, że wszystkie ryby mają być stosowane do sushi wstępnie plastry i umieszczane na tacach metali w przezroczystych chłodziarkach na pasku. Myślałem, że to nieco zawiedziony, jak chcę, aby upewnić się, że ryba pochodzi z płyty "świeżego" tuńczyka i tak dalej.

Moja dostosowane sushi półmisek powstał w rekordowym czasie i był doskonały obraz. Choć doceniam szybkość, gdy są podawane w restauracji, wiem też, że ma umiejętności i opieki w zakresie obsługi składniki do produkcji dobry produkt. Sushi wyglądał jak dzieła sztuki, ale były one bardzo kruche.