проектирование продуктов питания

творческие идеи художественного проектирования продуктов, чтобы выглядеть красив

В мире приготовления кулинарного искусства важна не только вкусный вкус, который стал главной целью, но и фактор красоты и гармонии. Цель украшения (гарнира) на блюде - обеспечить шарм и красоту блюда. Оба этих фактора повлияют на наше зрение, вызывая аппетит, который в конечном итоге намеревается попробовать блюда, которые подаются немедленно. На самом деле искусство украшения блюда фруктами и овощами является наследием наших предков. Например, форма декоративных фруктов для пожертвований на острове Бали и горах на Секатене в Джокьякарта.

Гарнир иногда показывает название места, из которого прибыла еда, или указывала имя человека, который был нанят. Например, сокращенное имя подружки невесты вырезано на скульптуре или сливочном масле как одно из прекрасных украшений.

Когда вы украсите блюдо, обратите внимание на некоторые требования:

Используемые материалы должны быть свежими, съедобными, неразбавленными и чистыми.

Должен знать тип кухни, которую нужно украсить, чтобы используемые материалы могли быть адаптированы к материалу, который нужно приготовить.

Используйте яркие и привлекательные цвета.

Большие украшения и блюда, которые нужно украсить, должны быть сбалансированы с большой комнатой и точно знать, где будет размещаться декорация. Сравнение блюд с гарниром ± 10: 1.

Инструменты, которые используются в соответствии с потребностями в хороших результатах, аккуратными, красивыми и очаровательными.

Предоставляет цветовые вариации в продуктах, которые имеют менее привлекательные цвета, чтобы сделать их более привлекательными.

Пища должна выглядеть привлекательно и текстурировать лучше. Продукты, которые имеют менее привлекательную форму, например, пища, состоят из разных цветов, поэтому она выглядит переполненной. Гарнир действительно поможет пищу выглядеть более привлекательно, например, давая листовую петрушку или нарезанный томат / лайм и другие.

Добавление вкуса и аромата восхитительно. Например, сливки из спаржи с добавлением небольших кусочков спаржи, стейк с мягким вкусом добавили черный перец и другие

Типы гарниров:

Простой Гарнир - это гарнир, состоящий из одного или нескольких ингредиентов, обычно из овощей, злаков или готовых продуктов, таких как гренки, хлеб, пироги и т. Д.

Композитный гарнир - это гарнир, состоящий из множества ингредиентов в виде орнамента в соответствии с основными продуктами. Эти материалы должны иметь смесь ароматов и ароматов с основными продуктами или ингредиентами друг с другом.

Подача Гарнинга

Один из основных продуктов питания в Индонезии сказал, что еда также должна быть одета, как волосы или лицо, чтобы вызвать аппетит и эмоции людей, которые его видят. На самом деле это тесно связано с искусством, потому что мы играем с композицией, цветом, текстурой и чувствительностью.

Каждая пища имеет свой собственный характер и не может рассматриваться одинаково, чтобы создать соответствующее впечатление. Например, вишня не подходит для украшения карпа. Затем обрабатывайте продукты, которые быстро тают, как горячий сыр, соус или мороженое, также должны быть со специальной скоростью. Потому что мы мчимся против времени. Но не позволяйте компоновке пищи вместо этого отвлекать внимание человека от самой пищи.