Рогалики

百吉餅 - 新月形或喇叭形狀宏偉焙烤食品

Рогалики – кулинарное изделие из теста с начинкой. Выпечка рогалики получила свое название из-за формы, которая напоминает звериные рога.

Рогалик популярен во многих кухнях мира, но в отличие от французских круассанов, которые готовятся только из слоеного теста, рогалики выпекают из теста трех видов: дрожжевого, слоеного или песочного. Дрожжевое тесто хорошо подходит, если готовить рогалики с фруктовой начинкой, так они получатся пышными, сладкими и будут иметь глянцевую корочку. Для мягких рогаликов в тесто добавляют творог: он придает выпечке молочный вкус и делает тесто эластичным. Рогалики могут быть как сладкими, так и солеными. Выпекать рогалики в домашних условиях совсем не сложно. Придать им красивую форму и придумать интересную начинку — задача для любителей домашней выпечки. Вкусные рогалики с повидлом идеально подойдут для завтрака с горячей чашкой американо. Они получаются свежими и умеренно сладкими. Рогалики с творогом разлетятся с тарелки на полдник и будут полезными для здоровья детей. Интересно, что рогалики из слоеного теста вполне могут заменить хлеб: достаточно не подслащивать тесто, а в качестве украшения посыпать выпечку кунжутом или маком. Подают рогалики к столу со сметаной, джемом или горячим шоколадом.

Свойства нашего сборника:

- Название (часто и национальную принадлежность) блюда;

- Ориентировочное время приготовления блюда с картинками;

- Список необходимых для приготовления блюда ингредиентов, их количество и пропорции;

- Оборудование и условия, необходимые для приготовления блюда;

- Количество персон, на которых рассчитано блюдо;

- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);

- Пошаговая инструкция по приготовлению блюда;

- Метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол)

- Рецепты из различных продуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выпечка), рецепты из птицы и курицы, блюда из молочных продуктов

- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лапша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (паста и пицца, ризотто), японская (суши) и конечно французская

- В сборниках вы найдете рецепты салатов, супов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд

- Рецепты для разных людей -детское меню, постное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.

Рецепты с фото передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам