التمثيل الغذائي

مرجع الأيض الكتاب

الأيض (من اليونانية: λήαβολή metabolē ، "التغيير") هو مجموعة من التحولات الكيميائية المستدامة للحياة داخل خلايا الكائنات الحية. الأغراض الرئيسية الثلاثة لعملية الأيض هي تحويل الطعام / الوقود إلى طاقة لتشغيل العمليات الخلوية ، وتحويل الغذاء / الوقود إلى كتل بناء للبروتينات ، والدهون ، والأحماض النووية ، وبعض الكربوهيدرات ، والقضاء على النفايات النيتروجينية. تسمح هذه التفاعلات المحفزة للانزيم للكائنات الحية بالنمو والتكاثر والحفاظ على بنيتها والاستجابة لبيئاتها. يمكن أن تشير كلمة أيض أيضا إلى مجموع كل التفاعلات الكيميائية التي تحدث في الكائنات الحية ، بما في ذلك الهضم ونقل المواد إلى الخلايا المختلفة وفيما بينها ، وفي هذه الحالة تسمى مجموعة التفاعلات داخل الخلايا بالتمثيل الوسيط أو الأيض المتوسط.

تنقسم عملية الأيض عادة إلى فئتين: التقويض الهضمي ، وكسر المواد العضوية على سبيل المثال ، وكسر الجلوكوز إلى البيروفات ، والتنفس الخلوي ، والاستقلاب ، وبناء مكونات الخلايا مثل البروتينات والأحماض النووية. عادةً ، يستهلك تفكك الطاقة والبناء الطاقة.

يتم تنظيم التفاعلات الكيميائية لعملية التمثيل الغذائي في المسارات الأيضية ، حيث يتم تحويل مادة كيميائية واحدة عبر سلسلة من الخطوات إلى مادة كيميائية أخرى ، بواسطة سلسلة من الإنزيمات. تعتبر الإنزيمات عنصرًا حيويًا في عملية التمثيل الغذائي لأنها تسمح للكائنات الحية بتوجيه تفاعلات مرغوبة تتطلب طاقة لن تحدث بمفردها ، من خلال ربطها بردود الفعل العفوية التي تطلق الطاقة. تعمل الإنزيمات كمحفزات تسمح للتفاعلات بالمضي بسرعة أكبر. تسمح الإنزيمات أيضًا بتنظيم مسارات التمثيل الغذائي استجابة للتغيرات في بيئة الخلية أو الإشارات من الخلايا الأخرى.