Easy DIY Apple Cider

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A cidra é um suco de maçã recém-espremido que não sofreu um processo de filtração para remover partículas grossas de polpa ou sedimentos. O suco de maçã, por outro lado, é um suco que foi filtrado para remover sólidos e pasteurizado para que ele permaneça fresco por mais tempo.

Ingredientes

 2 L (0,5 galões) Cidra de maçã - preferencialmente caseiro

 2 colheres de chá de pimenta da Jamaica

 1 colher de chá de noz-moscada

 4 dentes inteiros

 3 canela

 Anis de 3 estrelas

 1 feijão de baunilha

 Uma generosa dose de Cognac, Calvados ou Bourbon

instruções

- Combine a sidra, a pimenta da Jamaica, a noz-moscada, os cravos-da-índia, as canelas e o anis-estrela em uma panela grande

- Raspe em sementes de feijão de baunilha e adicione feijão e sementes

- Traga a cidra temperada para ferver a fogo médio

- Reduzir o fogo para médio-baixo e cozinhar logo abaixo de um ferver até que os sabores se fundam (cerca de 30 min)

- Coloque a cidra através de uma peneira em outra panela ou uma tigela de perfuração à prova de calor

- Adicione um pingo de Cognac e sirva enquanto estiver quente

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