Marokkanisches Essen

Marokkanische Küche. Entdecken Sie köstliche Gerichte und Rezepte.

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Marokkanische Küche litt unter mehreren Einflüssen: Berber, Araber und Juden. Es gibt auch einen Einfluss auf die Küchen der sub-Sahara-Afrika und Asien (einschließlich Indien mit sehr würzige Küche).

Marokkanische Küche bietet eine große Vielfalt der Gerichte: couscous, Tajine, pastilla mechoui, briouats (kleine, dreieckige Teigtaschen, mit Fleisch oder Fisch). Es gibt außerdem andere typische Marokkanische Gerichte sind: tajine mrouzia, tangia Marrakchi (in der region von Marrakesch), harira (Suppe für Fastenbrechens im ramadan), den Segen, tagoula (Gerste Mehl-Brei), die seffa, der Marokkanische Salat oder auch Orangen-Zimt-aromatisiert Salat. Die verwendeten Zutaten sind vor allem Gemüse, Linsen, weiße Bohnen, Bohnen (insbesondere für die Vorbereitung der bessara), aber auch Fisch (vor allem Sardinen, die ist sehr beliebt).

Pastilla: Neben all diesen Gerichten, die Marokkanische Frühstück - Mittagessen mit dem msemmen, die rziza, Hammoud, meloui (flexibler und weniger kompakt als die msemmen) oder die baghrir, begleitet von Honig, butter oder Frischkäse (jben).

Als das Brot bei der Marokko-es ist rund, dick und sehr unterschiedlich von einer Stadt zur anderen, die beide durch seine Vorbereitung (tahini-basierte mkhemrats bereit sind, anders als das traditionelle Brot), das durch seine Zutaten (Gerste oder mais-Mehl können auch eingeben in seiner Zusammensetzung).

Für jedes Rezept gibt es mehrere Varianten und Bezeichnungen, je nach region. Für Tee, zum Beispiel, hat jede region Ihren eigenen Weg zu bereiten: es ist duftiger und süßer Norden bis in den Süden (wo wir fügen Sie den Safran).

Würzmittel und Gewürze: Gewürze spielen eine wichtige Rolle in der marokkanischen Küche. Safran, dill, Nelken, Koriander, Ingwer, paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer, Kurkuma sind sehr verwendet, wie curry, Knoblauch oder Kümmel.

Die Zwiebel ist weit verbreitet, vor allem bei der Zubereitung von Tajine. Die aromatischen Kräuter (wie Petersilie, Rosmarin, oregano, Fenchel, Thymian, Anis, Lorbeer und basilikum) sind auch in Hülle und fülle zu verbessern den Geschmack der Nahrung und zur Beduftung.

Marokkanisches Gebäck: Marokkanische Küche ist Reich an Gebäck vorbereitet, oft mit Mandeln und Honig. Die Backwaren sind während der Zeremonien, wie Hochzeiten, Beschneidungen, aber auch Ramadan oder wenn man empfängt die Gäste.