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Una audioguía que se puede utilizar para recorrer la fábrica de cerveza Shimazaki.
La cervecería cueva se desarrolló originalmente como un sitio para una fábrica subterránea que fabricaba piezas para tanques militares alrededor del final de la Segunda Guerra Mundial. En noviembre de 1944, cuando se tomó la decisión de evacuar la Compañía Tokyo Doryoku Seizo, se construyó una fábrica semi-subterránea al pie de la montaña y esta fábrica se construyó junto a ella. Se dice que alrededor de 20 tanques militares fueron fabricados en la fábrica semi-subterránea al final de la guerra pero como la guerra estaba llegando a su fin, esta fábrica subterránea llegó a su fin sin construir tanques.
En la fábrica de cerveza Shimazaki, usamos esta cueva que una vez fue una fábrica subterránea como almacenamiento para envejecer. Durante todo el año, la temperatura en la cueva es un promedio de 10 grados centígrados y es la temperatura perfecta para madurar.
Ofrecemos servicio de botella para propietarios donde se puede seleccionar un período de almacenamiento de sake envejecido de 5 años, 10 años y 20 años, y servicio de botella de año nuevo donde guardamos sake por menos de un año.
La cervecería cueva consta de tres túneles de 3,5 m de alto y 3,5 m de ancho, y cinco túneles de conexión que se extienden horizontalmente, con una longitud total de unos 600 m. La cueva se usa tanto para eventos comunitarios como para madurar.
Estamos abiertos los sábados, domingos, festivos, Semana Dorada y festivos de Obon, pero consultar sobre los días laborables.