Pizzeria del Sole

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Je m'appelle Fabrizio Guidobono, je suis pizzaiolo professionnel.

Au cours de toutes ces années, j'ai essayé tous les types de pâte, des dizaines de marques et de fournisseurs de chaque produit afin d'essayer pizza après pizza pour améliorer mon produit.

Lorsque je travaillais pour d'autres pizzerias, je ne pouvais pas choisir les produits utilisés, j'ai donc ouvert ma propre pizzeria où je peux personnellement choisir les produits. Une recherche continue a conduit à la sélection de petits producteurs de toute notre région et de toute l'Italie qui me fournissent des produits artisanaux. Par exemple, la farine de pois chiches naturellement sans gluten de Cuneo, la saucisse de BRA, la mozzarella de bufflonne de Caraglio.

De plus, nous travaillons uniquement avec des farines artisanales naturellement moulues.