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イタリア料理は、にまでさかのぼる4世紀BCEなどの根で、社会的、政治的変化の世紀によって開発しました。イタリア料理は、エトルリア、古代ギリシャや古代ローマの料理の起源を持っています。

大幅な変更は、新世界の発見となりました料理の中心ではなく、18世紀までの量で導入されていないジャガイモ、トマト、ピーマンやトウモロコシ、の導入で発生しました。イタリア料理は、その地域の多様性、味の違いが豊富のために注目される、そしてそれは、海外の影響を受けた、おそらく世界で最も人気があります。

イタリア料理だけ四から八成分を持つ多くの料理で、そのシンプルさが特徴です。イタリアの料理人は、食材の品質にはなく、精巧な準備に主に依存している。食材や料理は地域によって異なります。しかし、かつての地域であった​​多くの料理は、全国のバリエーションが増殖してきた。 2013年にイタリア料理は、世界で最高の料理として、CNNによって選ばれました。