Холодец, заливное

How to cook a jelly, aspic. Step by step recipes with photos

Как приготовить холодец (заливное) из свинины, говядины, курицы, рыбы, грибов, овощей. Подборка пошаговых рецептов с фото без подключения к интернет офлайн.

Без какого блюда трудно представить себе ни одно праздничное русское застолье, особенно в холодный зимний период? Правильно, без холодца или заливного. Это удивительно вкусное и питательное блюдо известно с древности и любимо до сих пор. Потомок крепкого мясного бульона, холодец всегда был желанным гостем как на столе простого люда, так и на праздничных столах аристократов. Различались лишь набор продуктов да способы приготовления и осветления бульона для холодца. Если в домах простых людей холодец варился из мясных остатков и ценился, прежде всего, за простоту приготовления и сытность, то в богатых домах холодцы и студни варили из лучших продуктов с добавлением овощей, приправ и специй. А бульон осветляли и процеживали. Такие доработанные французскими кулинарами холодцы назывались галантинами, от французского слова galantine (желе, студень). И до сих пор хорошо приготовленный холодец ценится гурманами всего мира.

В нашем приложении вы сможете найти такие рецепты холодца, студня, заливного:

Мясной холодец ассорти

Холодец из свиных ножек и говядины

Заливное из осетра

Студень из куриных потрошков

Заливные рулетики из ветчины

Заливное из курицы

Заливная рыба по-галичски

Холодец из свинины

и многие другие.