Hamburger i Burger Przepisy

Hamburgery i Burger Przepisy kuchenne

HHamburgery są zazwyczaj funkcją fast food. Hamburgery podawane w dużych zakładach fast food są zazwyczaj produkowane masowo w fabrykach i zamrożono w celu dostarczenia do serwisu. Te hamburgery są cienkie i mają jednakową grubość, odmienne od tradycyjnych amerykańskich hamburgera przygotowanego w domach i konwencjonalnych restauracji, która jest grubsza i przygotowane ręcznie z mielonej wołowiny. Większość amerykańskich hamburgery są okrągłe, ale niektóre sieci fast-food, takie jak Wendy, sprzedawać kwadratowych cięcia hamburgery. Hamburgery w restauracji fast food są zwykle z grilla na płaskim szczycie, ale niektóre firmy, takie jak Burger King, wykorzystują proces grillowania płomienia gazowego. W tradycyjnych amerykańskich restauracji, hamburgery można zamówić "rzadkie", ale zazwyczaj podawane są średniej dobrze lub dobrze zrobione ze względów bezpieczeństwa żywności. Fast food zazwyczaj nie oferują tej opcji.

Sieć fast-food McDonald sprzedaje Big Mac, jeden z najlepszych na świecie sprzedaży hamburgerów, a przybliżony 550 milionów sprzedawanych rocznie w Stanach Zjednoczonych. Inne główne sieci fast-food, w tym Burger King (znany również jako Hungry Jack w Australii), A & W, Culver, w Whataburger, Jr./Hardee's łańcucha Carla, Wendy (znany ze swoich kwadratowych pasztecików), Jack in the Box, gotować na zewnątrz, Harvey, shake Shack, In-N-Out Burger, Five Guys, Fatburger, Wiery, Burgerville, Back Yard Burgers, lizać za Homeburger, Roy Rogers, Smashburger i Sonic również w dużym stopniu polegają na sprzedaży hamburgerów. Fuddruckers i Red Robin są łańcuchy hamburger, które specjalizują się w połowie kondygnacji "Restauracja w stylu" różnych hamburgerów.

Niektóre zakłady Ameryki Północnej oferują unikalne podejście na hamburgera poza to, co jest oferowane w restauracji fast food, z wykorzystaniem ekskluzywnych składników, takich jak polędwicy lub innego stek wraz z różnych serów, dodatków i sosów. Jednym z przykładów jest Burger Pałac Łańcuch Bobby'ego założona przez znanego szefa kuchni i gwiazdy Food Network Bobby Flay.

Hamburgery są często podawane jako szybki obiad, piknik lub partii żywności i są zazwyczaj gotowane na wolnym powietrzu na grille.

W Finlandii, hamburgery są często podawane w bułki wykonanych z żytem zamiast pszenicy.

Wysokiej jakości Patty hamburger jest w całości wykonany z ziemi (mielonego) wołowiny i przyprawy; mogą one być opisane jako "hamburger wszystko wołowiny" lub "all-wołowina placki", aby odróżnić je od niedrogich hamburgery wykonane z tanich zniżkowe jak dodatkiem mąki, teksturowane białko roślinne, amoniak traktowane ozdobami odtłuszczone wołowiny (którym spółka Beef Products Inc, połączeń "lean drobno teksturowane wołowiny"), zaawansowane odzyskiwanie mięsa lub innych wypełniaczy. W 1930 wątroby ziemia była czasem dodaje. Niektórzy kucharze przygotowują placki ze spoiwem jak jajka lub bułką tartą. Przyprawy mogą zawierać sól i pieprz i innych takich jak pietruszka, cebula, sos sojowy, sos tysiąca wysp, cebula mieszanki zupy lub sosu Worcestershire. Wiele marką przyprawione produkty solne są również używane.

Burger warzywko, ogród burger lub tofu burger wykorzystuje analog mięsa, substytut mięsa, takie jak tofu, TVP, seitan (gluten pszenny) quorn, fasola, ziarna lub asortyment warzyw, podstaw i puree do pasztecików.