NUTRITIONAL BIOCHEMISTRY

ชีวเคมีโภชนาการสำรวจพื้นฐานของโภชนาการและการเผาผลาญอาหาร

ชีวเคมีโภชนาการสำรวจพื้นฐานของคุณค่าทางโภชนาการและการเผาผลาญตลอดวงจรชีวิตจากโมเลกุลในระดับที่มีชีวิต ชีวเคมีโภชนาการประกอบด้วย nutrigenetics, Nutrigenomics พยาธิสรีรวิทยาและเทคโนโลยีชีวภาพกับสุขภาพของมนุษย์, การควบคุมการเผาผลาญอาหารและโรคเรื้อรัง

แอปพลิเคชีวเคมีโภชนาการเป็นประโยชน์สำหรับยา, เทคโนโลยีชีวภาพ, ห้องปฏิบัติการและ / หรืออุตสาหกรรมอาหารและสุขภาพข้อมูลการสื่อสารวิทยาศาสตร์และนักเรียนเตรียมความพร้อมสำหรับการสัมภาษณ์งานวิจัยวิทยาศาสตร์การแพทย์และทันตกรรมหรือเป็นผู้เชี่ยวชาญในด้านโภชนาการ

หมายเหตุคู่มืออ้างอิงบรรยายที่ได้รับมอบหมายจากแนวคิดพื้นฐานทางชีวเคมีทางโภชนาการจากโรงแรมระดับล่างไปจนถึงระดับสูง

ชีวเคมีโภชนาการเกือบครอบคลุมหัวข้อที่สำคัญทั้งหมดที่ได้รับด้านล่าง

UNIT I: ออกซิเดชันทางชีวภาพ

อนุมูลอิสระดัก

ทฤษฎีทางชีวภาพ Oxidative phosphorylation

ปฏิกิริยา Myokinase

เอนไซม์

โคเอ็นไซม์

UNIT ครั้งที่สอง: มุมมองของโมเลกุลของการขนส่ง

แพร่อำนวยความสะดวก

งานการขนส่ง

การแพร่กระจายแบบ Passive

ปฏิกิริยาการมีเพศสัมพันธ์

UNIT iii: คาร์โบไฮเดรต

โครงสร้างและคุณสมบัติของ monosaccharides

disaccharides

polysaccharides

การเผาผลาญอาหาร

glycolysis

วงจร TCA

UNIT iv: ไขมัน

ประเภทและคุณสมบัติของกรดไขมัน

กรดไขมัน

ค่าของกรด

ค่าไอโอดีน

การจำแนกประเภทและโครงสร้างของ phospholipids และโครงสร้างของ Glycolipid

lipoproteins

UNIT V: โปรตีน

โครงสร้างและคุณสมบัติของโปรตีน

กรดอะมิโน

Essentials และไม่ - กรดอะมิโนจำเป็น