GrapeFinder

Şarap severler, aşçılar ve bilgisayarlar için bir destek aracı.

Üzüm çeşitliliğini belirlemek için eğitimli duyular, farklı üzüm çeşitlerinin özellikleri ve farklı şarap yapım yöntemleri hakkında bilgi gerekir. Toprağa göre, aynı üzüm çeşidinden, ortaya çıkış, mikro iklim, ekim, asma çağı ve şarap çeşidinin çeşitlendirilmesi söz konusu olabilir. Ancak, üzüm çeşitlerinin çoğu, bazı tipik renkler ve temel koku özellikleri göstermektedir. Yaşlanma potansiyeline sahip şarapların tipik lezzetleri üzüm bulucu veritabanında göz önüne alınmakla birlikte, daha yaşlı şarapların ayırt edilmeleri daha zor olduğu akılda tutulmalıdır.

Üzüm karışımlarından oluşan şaraplar, düşük bir yüzdede mevcut olsa bile, egemen bir çeşidin karakterini gösterebilir. Bununla birlikte, bir harman, tek bileşenlerin tanınmasını engelleyen ayrı bir lezzet paterni oluşturabilir.

Sadece tek bir üzüm çeşidinden yapılmış şarapları kaydettik ve aromalarını kendi tatma notlarına ve aynı zamanda literatürden ayırdık. Çeşitlilik için tipik olarak kabul edilen tatlar, bu çeşitle de görülebilen diğer aromalardan daha yüksek ağırlıklıdır. Çok sayıda otokton çeşitliliğin küreselleşmesi, aroma yelpazesini genişletmiştir: Meksika'dan gelen bir nebbiolo bazlı şarap, derin ve yoğun bir renge sahiptir ve daha açık bir renk gösteren Piedmont'daki orijinalinden çok uzaktır. Bu nedenle, üzüm bulucu, üzüm çeşidinin temel karakterini en çok yansıtan şaraplardan sadece tat alma notlarını dikkate alır.

Hangi üzüm çeşitleri dikkate alınır?

ÜCRETSİZ sürümü 3 kırmızı ve 3 beyaz üzüm çeşitleri içerir.

BASIC versiyonu, 30 kırmızı ve 22 beyaz üzüm çeşidinden bilinen meşhur orijinal şarapları içerir.

GELİŞMİŞ sürümü 65 kırmızı ve 77 beyaz çeşitlerin özelliklerini içerir.

Hemen hemen sadece harmanlarda kullanılan üzüm çeşitleri dikkate alınmamıştır. Bunun yerine, Hırvatistan, Bulgaristan, Gürcistan, Kıbrıs ve Yunanistan gibi bölgelerden gelen çeşitler kabul edildi. Tatlı şaraplar ile, bazı aroma daha konsantre görünür ve sık sık aynı üzümden yapılan kuru şarap ile ilgili olarak tamamen farklı bir spektrum yansıtacak. Bu nedenle tatlı şaraplar (henüz) dahil değildir. Karşılık gelen şarapların flor mayası olmadan kuru ve fermente edilmesi durumunda, Sherry ve Madeira için üzüm çeşitleri varsayılmıştır. Rosé, beyaz şarap, kırmızı şarap üzümlerinin yanı sıra "portakal şarabı" (kırmızı şarap gibi fermente edilen beyaz şarap, mash fermentasyonu ile yapılmış) (henüz) dahil değildir. Köpüklü şaraplar ile aromatik resim değişir, bu sayede, vinifikasyon yöntemi (tank veya şişe fermantasyonu, yani karbondioksit ve / veya maya) burnu ve tadı etkiler. Ancak, bazı temel karakter parıltılı, böylece üzüm bulucu sizi doğru yola getirebilir.