中國

中國食品烹飪食譜

中國美食包括來自中國的不同地區始發的風格，以及來自中國人在世界其他地方，包括大多數亞洲國家。中國菜在中國的歷史可以追溯到幾千年來，並改變不同期間和在每個區域根據氣候，皇時裝，和當地的偏好。隨著時間的推移，來自其他文化的美食的技術和原料被納入中國人兩個原因，帝國擴張和前現代時期與鄰近地區貿易的美食，以及來自歐洲和新世界的現代時期。此外，乳製品很少，如果在任何風格的菜譜不斷使用。

中國的“八大菜系烹飪”[1]分別是安徽，廣東，福建，湖南，江蘇，山東，四川，浙江等美食。

中國烹飪的主食有米飯，麵條，蔬菜和醬料和調味品。

當地美食

許多不同的風格有助於中國菜，但也許是最知名，最有影響力的是粵菜，魯菜，蘇菜（特別是淮揚菜）​​和四川cuisine.These風格彼此鮮明由於種種因素，如資源的可得，氣候，地理，歷史，烹飪技巧和生活方式。[25]一種風格可能偏向使用大量的大蒜和青蔥了大量的辣椒和香料的，而另一個可能有利於準備的海鮮比其他肉類和家禽。

蘇菜有利於烹飪技巧，如煨燉，而川菜採用烘烤，只是僅舉幾例。大閘蟹是經過當地的美食備受追捧在上海，因為它可以在區域內的湖泊被發現。北京烤鴨和點心是中國以外的公知的其它流行的菜餚。

根據原料和所用的成分，製備和文化差異的方法中，各種不同口味和質地的食品中的國家的不同區域製備。許多傳統的當地美食依靠保存的基本方法，如烘乾，鹽漬，醃製和發酵。

白飯

大米是中國人從南部的水稻種植區的主要主食。[來源請求]米飯，平時白米飯，是最常食用的形式。賴斯還用於生產啤酒，葡萄酒和醋。水稻是中國最流行的食品之一，而且在許多菜餚中使用。糯米（“糯米”）是一家多種許多特色中國菜​​使用的大米。

麵條

炸醬麵（帶豆瓣醬麵條）是一個傳統的北京菜。

中國麵條

中國麵條來乾燥或以各種尺寸，形狀和紋理新鮮並經常在湯送達或油炸作為澆頭。有些品種，如壽綿（壽麵，壽字面上麵條），是象徵性的長壽命和身體健康，根據中國人的傳統。麵條可以熱食或冷食用不同的澆頭，肉湯，偶爾幹（如與MI-樂趣的情況下）。麵條通常用米粉或小麥麵粉製成的，但也可用於其它麵粉如大豆。

大豆

豆腐是用大豆，並且是提供蛋白質的另一種流行的食品。其它製品如豆漿，大豆糊，大豆油，和發酵醬油，可以在中國烹飪重要。

小麥

在中國北方小麥耕作區，人們在很大程度上依賴於基於麵粉的食品，如麵條，麵包，餃子（一種中國的餃子），以及饅頭（一種包子）。

蔬菜

在中國菜中常用的一些蔬菜包括中國的葉子，白菜（中國的白菜），道mieu（中國菠菜），對蔡，蔡瑜，苦瓜，和中國的椰菜，芥蘭（傢伙拉恩）。其他蔬菜包括豆芽，豌豆藤提示，豆瓣菜，芹菜等。