Recettes réunionnaises (974)

Cozinha Reunionnaise é uma mistura de influências, venha descobrir!

Aqui está o livro de receitas crioulo da Ilha da Reunião de que você precisa.

Venha e descubra como fazer a cozinha tradicional da ilha como as samosas; o rougail de salsicha; ou arroz cantonês ...

Esta arte culinária, normalmente transmitida de geração em geração, é na verdade uma cozinha de vanguarda, que aqui o convidamos a descobrir gratuitamente, a fim de a promover e preservar.

Origem e cruzamento:

A cozinha reunionesa faz parte da imagem da população da ilha: mista. Tem as suas origens nas tradições culinárias das diferentes etnias que foram trazidas para se instalar na ilha de La Encontro. Dos franceses aos chineses, incluindo malgaxes, mauricianos, indianos e africanos.

Noções básicas da culinária da Reunião:

A culinária reunionesa é muito colorida por causa das muitas especiarias que a enfeitam. Criada pelo uso de pimentas, ela também sabe ser suave e sutil graças às suas inspirações malgaxes e indianas.

Os pratos mais famosos da Ilha da Reunião são, sem dúvida, carruagens, linguiça e massalé. A cozinha reunionesa também tem muitos alimentos fritos, principalmente degustados como aperitivo (samosas ...) ou como sobremesa (donut ...).

E, claro, a coisa toda é servida com ponche e rum, ou xarope de tamarindo ...

Mas atenção, a cozinha reunionesa não é para ser apreciada como à antiga!

Como é a culinária da Reunião?

A cozinha reunionesa, como qualquer cozinha do mundo, tem seus próprios códigos. Na tradição culinária da Reunião, o aperitivo ou a entrada ocupam um lugar importante. Você pode saborear samosas, rolhas e chili bombons para abrir o apetite.

Os pratos - geralmente à base de peixe, porco ou aves - são servidos com arroz, grãos, brèdes ou picles. Tudo dá lugar de destaque a especiarias como gengibre, curry, açafrão ou açafrão.

Um pequeno ritual é que o arroz seja colocado no fundo do prato, que os grãos sejam adicionados por cima e por último, o prato principal (muitas vezes um curry ou um rougail) muitas vezes acompanhado de um molho apimentado (rougail de tomate ... )

Os doces, na forma de frituras ou bolos farinhentos, vão deliciar-se na hora do chá.

Para nosso aplicativo e utensílios de cozinha, pronto! Cozinhar! E saboreie a cozinha reunionesa.

Para qualquer sugestão de receitas reunionenses, não hesite em nos escrever.