Shimazaki Brewery Cave Guide

Um guia de áudio que pode ser usado para visitar a Cervejaria Shimazaki.

A caverna cervejaria foi originalmente desenvolvida como um local para uma fábrica subterrânea de peças para tanques militares no final da Segunda Guerra Mundial. Em novembro de 1944, quando foi tomada a decisão de evacuar a Tokyo Doryoku Seizo Company, uma fábrica semi-subterrânea foi construída no sopé da montanha e esta fábrica foi construída ao lado dela. Diz-se que cerca de 20 tanques militares foram fabricados na fábrica semi-subterrânea no final da guerra, mas como a guerra estava se aproximando do fim, esta fábrica subterrânea chegou ao fim sem construir tanques.

Na Cervejaria Shimazaki, usamos esta caverna que já foi uma fábrica subterrânea como armazenamento para envelhecer o saquê. Ao longo do ano, a temperatura na caverna é em média 10 graus Celsius e é a temperatura perfeita para amadurecer o saquê.

Oferecemos serviço de garrafa do proprietário, onde o período de armazenamento de saquê envelhecido pode ser selecionado de 5 anos, 10 anos e 20 anos, e serviço de garrafa de ano novo, onde guardamos o saquê por menos de um ano.

A caverna da Cervejaria consiste em três túneis de 3,5m de altura e 3,5m de largura, e cinco túneis de conexão que se estendem horizontalmente, com um comprimento total de cerca de 600m. A caverna é usada para eventos comunitários e também para amadurecimento.

Funcionamos aos sábados, domingos, feriados, Golden Week e feriados Obon, mas consulte os dias da semana.