Shimazaki Brewery Cave Guide

Un'audioguida che può essere utilizzata per visitare il birrificio Shimazaki.

Il birrificio in grotta fu originariamente sviluppato come sito per una fabbrica sotterranea che produceva parti per carri armati militari intorno alla fine della seconda guerra mondiale. Nel novembre 1944, quando fu presa la decisione di evacuare la Tokyo Doryoku Seizo Company, fu costruita una fabbrica semi-sotterranea ai piedi della montagna e questa fabbrica fu costruita accanto ad essa. Si dice che circa 20 carri armati militari furono fabbricati nella fabbrica semi-sotterranea entro la fine della guerra, ma poiché la guerra stava per finire, questa fabbrica sotterranea terminò senza costruire carri armati.

Al birrificio Shimazaki, usiamo questa grotta che un tempo era una fabbrica sotterranea come deposito per invecchiare il bene. Durante tutto l'anno, la temperatura nella grotta è in media di 10 gradi Celsius ed è la temperatura perfetta per la maturazione del sake.

Forniamo il servizio di bottiglie dei proprietari in cui il periodo di conservazione del sake invecchiato può essere selezionato tra 5 anni, 10 anni e 20 anni e il servizio di bottiglie di Capodanno in cui conserviamo il sake per meno di un anno.

Il birrificio della grotta è costituito da tre tunnel alti 3,5 me larghi 3,5 me cinque tunnel di collegamento che si estendono orizzontalmente, per una lunghezza totale di circa 600 m. La grotta viene utilizzata per eventi della comunità e per la maturazione del bene.

Siamo aperti il ​​sabato, la domenica, i giorni festivi, la Golden Week e le festività dell'Obon, ma si prega di informarsi sui giorni feriali.