Microwine Predictor

预测葡萄酒和葡萄汁中污染酵母的生长

移动应用程序允许使用两个预测模型来估计酒的敏感性开发与估计和在两个温度条件下（存储和出口船）浓缩葡萄汁的微生物稳定性相关的酒香酵母bruxellensis缺陷。

葡萄酒：每个酒的特性（pH值，乙醇，游离SO 2）有利于或抑制酵母的生长和确定所述缺陷将成为明显的速度。 Brettanomyces种群与产生的乙基苯酚浓度之间存在直接关系。该应用程序是一个工具，便于采样和基于每个酒的易感性的葡萄酒的监测的设计，允许采取纠正行动的缺陷变得明显之前。该应用程序还允许知道什么是SO 2游离的浓度，其在与其他变量如pH和酒乙醇的组合是抑制到酒香酵母属的生长。

葡萄汁浓缩物：各浓缩必须的特性（pH和白利糖度）的特性确定所述主鲁氏接合酵母酵母可以生长改变，获得较大的人口率10 5个细胞/ g的

改变开始显而易见的地方。该应用程序允许预测什么pH值，其允许，用糖的特定浓度，浓缩必须获得必要的天没有改变，直到到达目的地。

该应用程序由INTA开发，其农业实验站门多萨依赖于门多萨 - 圣胡安区域中心。