Tabela Nutricional

Tabla de calculo nutricional y cambio de porciones. Fuente: IBGE.

En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de la información, se debe tener en cuenta que,

Las tablas de composición nutricional de los alimentos consumidos en Brasil, en las que se identifican, por cada 100 gramos de parte comestible de los alimentos y preparados, sus componentes - energía, macronutrientes y fibra; grasas y azúcar; minerales; y vitaminas.

Para su construcción, se utilizó el banco generado con los datos relatados por los informantes sobre la ingestión de los diferentes alimentos consumidos en el domicilio o fuera de él, en las áreas urbana y rural de todo el país, y otras fuentes de consulta, como la Tabla Brasileña de Composición de los Alimentos - TACO, de la Universidad Estatal de Campinas - UNICAMP, la base de datos Nutrition Data System for Research - NDSR, de la Universidad de Minnesota, publicaciones técnico-científicas y rótulos de alimentos.

Fuente: IBGE.