Ayurvedic Cook Book

دانش در مورد آشپزی به روش آیورودا

آشپز آیورودا دانش خود را در مورد گیاهان، ادویه ها، سبزیجات، حبوبات و غیره از آیورودا گرفته است که به آنها کمک می کند هماهنگی فیزیکی، ذهنی، اجتماعی و معنوی را حفظ کنند.

آیورودا فرآیند پخت و پز را جدا از فرآیند هضم و تغذیه نمی بیند. به همین دلیل است که آیورودا همیشه یک توالی غذا خوردن را توصیه می کند.

غذاهای آیورودا اشتها آور، خوش طعم و معطر هستند و راهی برای ارائه عشق هستند و وقتی در فضایی الهام بخش سرو شوند شفابخش می شوند. پاکسازی سموم وارد شده به بدن و تقویت الکتروشیمیایی بدن از اهداف اصلی است.

به گفته آیورودا، طعم غذا اطلاعات مهمی برای بدن است، زیرا هر طعمی تأثیر خاصی دارد. شش طعم اصلی آیورودا عبارتند از: شیرین (مادورا)، ترش (املا)، شور (لاوانا)، تلخ (تیکتا)، قابض (کاشایا) و تند (کاتو). یک رژیم غذایی متعادل دارای ترکیبات سالمی از این موارد خواهد بود. بنابراین، مهم است که این شش مورد را در هنگام تهیه یک غذای آیورودا لحاظ کنید.