Best Restaurants in Croatia

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La cuisine croate est hétérogène et est connu comme une cuisine des régions, étant donné que toutes les régions de la Croatie a sa propre tradition culinaire distincte. Ses racines remontent aux temps anciens. Les différences dans la sélection des denrées alimentaires et les formes de la cuisine sont les plus notables entre ceux de la partie continentale et celles des régions côtières. cuisine continentale est plus caractérisée par le début slave et les plus récents contacts avec les pays voisins cultures-hongrois et turc, en utilisant le saindoux pour la cuisine et les épices comme le poivre noir, le paprika et l'ail. La région côtière porte les influences de la cuisine grecque et romaine, ainsi que de la dernière cuisine méditerranéenne, en particulier italienne (en particulier de Venise). cuisines côtières utilisent l'huile d'olive et des herbes et des épices comme le romarin, la sauge, la feuille de laurier, origan, marjolaine, cannelle, clou de girofle, la muscade et le citron et le zeste d'orange. les traditions culinaires paysannes sont basées sur des variations originales de plusieurs ingrédients de base (céréales, produits laitiers, la viande, le poisson, les légumes, les noix) et les méthodes de cuisson (Mijoter, griller, rôtir, cuire au four), tandis que la cuisine bourgeoise implique des procédures plus complexes et l'utilisation des sélectionnés herbes et épices. Fait partie de la charcuterie tradition croate dans toutes les régions. Aliments et recettes d'autres anciens pays yougoslaves sont aussi très populaires en Croatie.

La cuisine croate peut être divisée en quelques cuisines régionales (Istrie, la Dalmatie, Dubrovnik, Lika, Gorski Kotar, Zagorje, Međimurje, Podravina, Slavonija) qui ont toutes leurs traditions culinaires spécifiques, caractéristiques de la région et pas nécessairement bien connus dans d'autres parties de la Croatie. La plupart des plats, cependant, peuvent être trouvés à travers le pays, avec des variantes locales.