Гугенот пицца

Yah biarlah

Pizza Romawi berbeda dari Neapolitan dan Italia karena tidak hanya terdiri dari satu jenis tepung - gandum, tetapi tiga: gandum, beras, dan kedelai. Pada uji hidrasi tinggi (air), adonan diremas dua kali, dengan jarak minimal 48 jam. Selama waktu ini, ragi memakan gluten dan melepaskan karbon dioksida, sehingga adonan menjadi lapang dan ringan. Kami belajar dengan juara pizza Rusia 2019 Dmitry Lisa. Koki berpengalaman yang telah tinggal di Italia selama beberapa tahun. Dmitry mengambil alih pengetahuan dan keterampilan bekerja dengan adonan di tanah air pizza.