Nalley Fresh Online Ordering

Pesan dalam talian dari Nalley Fresh

Selepas 20 tahun dalam perniagaan kulinari, Greg Nalley akhirnya menjadi apa yang dipanggilnya kejayaan semalaman. Walaupun laluannya tidak langsung, Nalley kini mengawasi empayar yang berkembang di kawasan Baltimore. Restoran Nalley Fresh kelapannya baru sahaja membuka pintunya di Columbia dan permintaan yang tinggi untuk salad, mangkuk dan bungkus unik yang ditawarkan oleh rangkaian yang sedang berkembang itu telah memberi inspirasi kepada rancangan untuk pengembangan selanjutnya. Tetapi tidak mungkin sebarang perkara itu akan berlaku sekiranya berita yang mengubah hidup Nalley diterima pada tahun 2001 tidak memberi inspirasi kepadanya untuk mengambil lompatan dan mengejar impian lamanya untuk mengusahakan restorannya sendiri.

"Apabila saya mendapat dos kanser yang besar itu, ia membawa banyak perkara kepada terang, banyak perkara yang saya takut untuk lakukan, seperti membuka tempat saya sendiri. Saya takut akan itu," kata Nalley.

Tidak lama selepas diagnosisnya, Nalley membuka restoran pertamanya di Tide Point yang dipanggil Harvest Table, yang popular di kalangan komuniti Under Armour yang berdekatan. Nalley kemudiannya menjual Harvest Table dan mula menyelamatkan restoran yang bermasalah melalui perundingan dan pemerolehan. Kemudian, bapa kepada tiga anak berusia 54 tahun itu mencetuskan idea untuk Nalley Fresh ketika dia bersama anak-anaknya. Pada 2011, Nalley membuka restoran Nalley Fresh pertamanya di Baltimore Street dengan menggunakan aspek penyesuaian restoran seperti Chipotle kepada profil makanan yang lebih pelbagai dan sihat.

Pada 2012, Nalley membuka lokasi keduanya di Hunt Valley di mana dia mendapat minat daripada Phil dan Brad Hoag. Phil Hoag ialah pemegang francais Burger King pertama di Maryland, dan anaknya Brad mengikuti jejaknya sebagai pemegang francais Qdoba pertama di Maryland. Brad sedang mencari perkara besar seterusnya untuk dibawa ke Baltimore dan gembira menemuinya di halaman rumahnya. Nalley berkata perkongsiannya dengan duo bapa dan anak itu hebat untuk syarikat itu.

"Kami mula berpegangan tangan dan perkara seterusnya yang anda tahu kami sudah berkahwin dan kami melakukan sedikit urusan

bersama-sama," kata Nalley. "Syarikatnya ialah syarikat yang saya nyatakan pertumbuhan besar ini — mereka membawa komponen operasi yang saya tidak miliki."

Nalley juga memuji kejayaan restorannya kepada 120 pekerjanya, yang dilihatnya sebagai rakan kongsi. "Anda boleh menikmati makanan yang lazat dan suasana yang hebat, tetapi jika pekerja anda mempunyai sikap yang tidak baik, pelanggan mungkin tidak akan kembali," katanya. Nalley bekerjasama dengan pusat kecergasan tempatan untuk membangunkan hidangan tersuai supaya ahli pusat kecergasan boleh memesan mengetahui ia diluluskan oleh jurulatih mereka. Beliau juga berharap dapat menjalin perkongsian tempatan yang lain untuk memberi manfaat kepada pelanggannya kerana, katanya, "jika pelanggan komited kepada kami, kami mahu komited kepada mereka."

Nalley Fresh juga telah menambah program kesetiaan pelanggan untuk memberi ganjaran kepada pelanggan yang sering mengunjungi restoran. Apabila ditanya tentang pertumbuhan masa depan syarikatnya, Nalley tersenyum dan berkata dia mempunyai lebih banyak impian yang dia fikir boleh menjadi kenyataan. Dalam tempoh lima tahun, dia membayangkan mengejar lokasi di luar Maryland dan mempunyai sejumlah 15 hingga 20 kedai. "Saya tidak nampak sebarang sebab mengapa Nalley Fresh tidak boleh menjadi pemain yang berdaya maju dalam pasaran kasual pantas," kata Nalley. Dua puluh tahun dalam perniagaan yang kebanyakan usaha baharu gagal mungkin memaksa sesetengah orang menukar profesion. Tetapi walaupun diagnosis kanser peringkat akhir tidak menghalang Greg Nalley daripada mengikuti minatnya. "Saya melihat ke belakang dan saya tidak akan menukar apa-apa yang saya lakukan untuk apa yang saya sekarang," katanya. "Ini adalah sesuatu yang maraton, bukan pecut. Sekarang saya berada di batu ke-24 itu, saya melangkah masuk ke sana, saya tidak berhenti. Dan sekarang saya mula melihat beberapa buah selama 20 tahun itu."