Бонжорно

Pizzamızı kendi hamurumuzla yapıyoruz!

Pizzamızı kendi hamurumuzla yapıyoruz.

Roma pizzasının ilk ve en önemli özelliği hamurunun çıtır olmasıdır.

Ekşi mayadan parbake pişirmeye (pişmiş taban yarı pişene kadar) kadar tüm süreç neredeyse bir gün sürer. Bu nedenle hamur hazırlama süreci her gün mutfağımızda gerçekleşmektedir. Böylece aşçı mayayı koyuyor ve bir gün sonra bu mayayı kullanarak hamuru yoğuruyor. Bundan sonra hamurun bir süre beklemesi gerekir ve bir sonraki adım, onu toplar halinde yuvarlamaktır, bu da aralıklarla yerleştirilmelidir. Daha sonra hamur fırına gönderilir ve %70'i pişene kadar pişirilir. Bütün bunların ardından yarısı pişene kadar pişirilen parbake streç filme sarılarak dondurucuya gönderilir. Tüm bu basit hareketler sayesinde, imzamız olan hamurdan yapılmış çıtır bir Roma pizzası elde edersiniz.