Hot Cross Buns Recipe

এই নরম মালকড়ি সহজেই আকৃতির, এবং কোমল, সুগন্ধযুক্ত বান তৈরি করে।

এই নরম মালকড়ি সহজেই আকৃতির, এবং কোমল, সুগন্ধযুক্ত বান তৈরি করে।

আমার কাছে, হট ক্রস বানগুলি ইস্টারের সমার্থক হিসাবে ইস্টার এগ ডাই কিট এবং ঝুড়ি ফিলার কেনার জন্য শহরের চারপাশে ঘোরাঘুরি করা। হট ক্রস বানগুলির পিছনে অনেক কিংবদন্তি এবং কল্পকাহিনী রয়েছে, যা পুরানো দেশে ফিরে আসে।

ইংরেজি লোককাহিনী বলে যে গুড ফ্রাইডেতে বেক করা হট ক্রস বান পরের বছর জুড়ে কখনই নষ্ট হবে না। কিছু বেকার বিশ্বাস করতেন যে একটি গরম ক্রস বান ধরে রাখা এবং রান্নাঘরে ঝুলিয়ে রাখার অর্থ হল আগামী বছরে সমস্ত খামির পণ্য সফলভাবে উঠবে। কিছু নাবিক তাদের জাহাজ যাতে ডুবে না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য তাদের সমুদ্রযাত্রায় হট ক্রস বান নিয়েছিল। এবং যে বন্ধুরা প্রতি বছর একে অপরকে হট ক্রস বান উপহার দেয় তারা সারাজীবন বন্ধু থাকে বলে বলা হয়।

আমি নিশ্চিত নই যে এটি বানগুলির অন্তর্নিহিত ক্ষমতার কারণে… নাকি সমস্ত মুখরোচক কার্বোহাইড্রেট ভালতার কারণে। (লাইনটি এক প্রকার ঝাপসা।) যেভাবেই হোক, হট ক্রস বান একটি অর্থপূর্ণ ইস্টার ঐতিহ্য। আমার মা এগুলি তৈরি করতেন এবং এখন আমিও করি।

হট ক্রস বান কি তৈরি?

এগুলি ঢেঁকিপূর্ণ, নিখুঁত ছোট খামিরযুক্ত বানগুলি ট্যাঞ্জি কিশমিশ এবং স্বর্গীয় মশলা দিয়ে ভরা এবং চিনিযুক্ত আইসিংয়ের ক্রস দিয়ে সজ্জিত। তারা আমার প্রিয় ঐতিহ্য এক!

হট ক্রস বান কি মিষ্টি বা সুস্বাদু?

মিষ্টির স্কেলে, এমন একটি বানের কথা ভাবুন যা একটি ডিনার রোল এবং একটি হিমায়িত দারুচিনি রোলের মধ্যে কোথাও রয়েছে। তারা মিষ্টি, কিন্তু খুব মিষ্টি না! চিনি, দারুচিনি (প্লাস এলাচ, জায়ফল, বা অলস্পাইস) এবং এক মুঠো কিশমিশ ময়দার মধ্যে ভাঁজ করা হয়, তারপর উপরে আইসিং পাইপ মিষ্টির আরেকটি স্পর্শ যোগ করে। তারা নিখুঁত ইস্টার উইকএন্ড ট্রিট!

আপনি কি সময়ের আগে ময়দা তৈরি করতে পারেন?

আপনি নিশ্চয় পারেন! আগের রাতে ময়দা (ধাপ 3 এর মাধ্যমে) তৈরি করে শুরু করুন। এটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং পরের দিন ইস্টার ব্রাঞ্চের জন্য বানগুলি শেষ করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। হট ক্রস বানগুলি তৈরি করা এত সহজ, এগুলি একটু সময় নেয় তাই আগে থেকেই ময়দা তৈরি করে এটি একটি দুর্দান্ত সময় বাঁচায়৷