Hot Cross Buns Recipe

Dieser weiche Teig lässt sich leicht formen und ergibt zarte, aromatische Brötchen.

Dieser weiche Teig lässt sich leicht formen und ergibt zarte, aromatische Brötchen.

Für mich sind heiße Kreuzbrötchen genauso ein Synonym für Ostern wie die Suche nach Ostereier-Färbesets und Korbfüllern durch die Stadt. Es gibt so viele Legenden und Überlieferungen hinter Hot Cross Buns, die bis ins alte Land zurückreichen.

Im englischen Volksmund heißt es, dass am Karfreitag gebackene heiße Kreuzbrötchen im folgenden Jahr niemals verderben würden. Einige Bäcker glaubten, dass das Festhalten an einem heißen Kreuzbrötchen und das Aufhängen in der Küche dazu führen würde, dass alle Hefeprodukte im kommenden Jahr erfolgreich aufgehen würden. Einige Seeleute nahmen auf ihren Reisen heiße Kreuzbrötchen mit, um sicherzustellen, dass ihre Schiffe nicht sanken. Und Freunde, die sich jedes Jahr gegenseitig heiße Kreuzbrötchen schenken, sollen Freunde fürs Leben bleiben.

Ich bin mir nicht sicher, ob das an den inhärenten Kräften der Brötchen liegt … oder einfach an all den leckeren Kohlenhydraten. (Die Linie ist etwas verschwommen.) In jedem Fall sind Hot Cross Buns eine bedeutungsvolle Ostertradition. Früher hat meine Mutter sie gemacht und jetzt mache ich es auch.

Woraus bestehen Hot Cross Buns?

Es sind bauschige, perfekte kleine Hefebrötchen, gefüllt mit würzigen Rosinen und himmlischen Gewürzen und verziert mit einem Kreuz aus zuckerhaltigem Zuckerguss. Sie sind eine meiner Lieblingstraditionen!

Sind Hot Cross Buns süß oder herzhaft?

Stellen Sie sich auf der Süßeskala ein Brötchen vor, das irgendwo zwischen einem Brötchen und einer gefrosteten Zimtschnecke liegt. Sie sind süß, aber nicht zu süß! Zucker, Zimt (plus Kardamom, Muskatnuss oder Piment) und eine Handvoll Rosinen werden unter den Teig gehoben, dann sorgt die darübergespritzte Glasur für eine weitere Süße. Sie sind der perfekte Leckerbissen für das Osterwochenende!

Kann man den Teig im Voraus zubereiten?

Das kannst du sicher! Verschaffen Sie sich einen Vorsprung, indem Sie den Teig (bis Schritt 3) am Vorabend zubereiten. Decken Sie es einfach mit Plastikfolie ab und bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bis Sie die Brötchen für den Osterbrunch am nächsten Tag fertig haben. Heiße Kreuzbrötchen sind so einfach zuzubereiten, dass sie nur ein wenig Zeit in Anspruch nehmen, so dass es eine große Zeitersparnis ist, den Teig vorher zuzubereiten.