饭

大米烹饪食谱

大米是草种的水稻种子（亚洲大米）或光稃稻（非洲大米）。作为谷物，它是为世界人口的很大一部分最广泛食用的主食，尤其是在亚洲。这是农产品的第三大全球范围内生产，甘蔗和玉米后，根据2012粮农组织统计数据库的数据。

水稻与小风媒花

自玉米作物中的大部分都生长比人类消费的其他目的，米饭是关于人类营养和热量的摄取是最重要的粮食，提供了由人类全世界消耗的热量超过五分之一。[2]

从不丹煮熟的糙米

野生稻，从这些作物的发展，可能有其天然草场在澳洲。[3]中国传说属性水稻对神农，中国的传说中的皇帝和中国农业的发明者驯化。[4]遗传证据表明，大米从一个单一的驯化8,200-13,500年前[5]在中国珠江流域地区。[6]在此之前，考​​古证据曾建议大米在中国的长江流域地区驯化起源。[5]

来自东亚，大米被波及到东南亚和南亚。[6]赖斯通过欧洲殖民介绍到欧洲通过西亚和美洲。

大米可以有许多形状，颜色和大小。由国际水稻研究所照片。

有许多品种的大米和美食的喜好往往因地区而异。在某些领域，如远东和西班牙，有一个更柔软，粘性品种的偏好。

水稻，单子叶植物，通常生长为一年生植物，虽然在热带地区它可以作为一个长期生存并能产生宿根作物长达30年。[7]水稻植株可以长到1-1.8米（3.3 -5.9英尺），偶尔更取决于品种和土壤肥力。它具有细长的叶子50-100厘米（20-39英寸）长2-2.5厘米（0.79-0.98英寸）广阔。小风媒花的支拱到下垂的花序30-50厘米（12-20英寸）长的生产。可食用种子谷物（颖果）5-12毫米（0.20-0.47）长和2-3毫米（0.079-0.118英寸）厚。

水稻，俗称亚洲稻米

水稻种植是非常适合的国家和地区劳动力成本低和高降雨量，因为它是劳动密集型的培育和需要充足的水。然而，饭可以几乎任何地方生长，甚至在配合使用控制水的梯田系统的一个陡峭的山坡或山区。虽然它的母种是原产于亚洲和非洲的某些部分，贸易和出口的世纪使人们司空见惯全球许多文化。

对种植水稻的传统的方法是泛滥的领域，同时或之后，设置幼苗。这个简单的方法需要合理的规划与水截流和输送的服务，但会降低一些没有淹没生长状态不太可靠的杂草和病虫害植物的生长，阻止和害虫。虽然洪水是没有强制要求种植水稻，灌溉的所有其他方法都需要在生长时期和施肥土壤不同的方法在杂草和病虫害防治较高的努力。

名称野生稻通常用于属茭白和Porteresia，野生和驯养的种类，虽然该术语也可用于原语或未开垦品种稻。