Cerveza Artesanal

برنامه برای محاسبات مربوط به توسعه هنر و صنعت آبجو.

برنامه ای برای انجام محاسبات مربوط به پخت و پز و تهیه آبجو.

این برنامه در حال حاضر دارای 5 ماژول است که به 2 بخش ، آماده سازی و اندازه گیری تقسیم شده است تا محاسبات در تولید Craft Beer تسهیل شود:

1 - محاسبه الکل / کاهش ظاهری:

- الکل: با وارد کردن چگالی اولیه و چگالی نهایی ، درجه الکلی که آبجو خواهد داشت به دست می آید.

- تضعیف: تضعیف نشان دهنده کاهش چگالی خردل ، در نتیجه تخمیر است. همچنین از چگالی اولیه و چگالی نهایی محاسبه خواهد شد.

متغیرها:

- تراکم اولیه

- تراکم نهایی

محاسبه:

- الکل

- تضعیفی

2 - محاسبه IBU - روش Tinseth

IBU - واحد بین المللی تلخی ، عددی است که تلخی مشخصه آبجو را نشان می دهد. هرچه IBU بالاتر باشد ، آبجو تلخ تر خواهد بود. مسئول این کابینت رازک است که علاوه بر تلخی ، می تواند طعم و عطر را نیز ارائه دهد.

متغیرها:

- تراکم دسته

- حجم دسته (بر حسب لیتر)

- محتوای آلفا اسید رازک

- مقدار رازک و اگر در گل یا پلوت باشد

- زمان پخت (بر حسب دقیقه)

محاسبه:

- IBU

- کل IBU ها

3 - اصلاح تراکم (بر اساس دما):

بسیاری از محاسبات مورد نیاز برای پخت آبجو کاردستی از چگالی ناشی می شود. تراکم به عنوان تابعی از دما متفاوت است ، به همین دلیل برای اندازه گیری دقیق تر ، لازم است نتایج را تنظیم کنید.

متغیرها:

- درجه حرارت

- کالیبراسیون چگالی سنج

- تراکم اندازه گیری شده

محاسبه:

- تراکم تصحیح شده

4 - کربناسیون با CO2

هرچه آبجو سردتر باشد ، CO2 بیشتر در آن حل می شود و کمتر در خارج از آبجو ، در فضای خالی کاسه باقی می ماند.

متغیرها:

- دمای آبجو

- حجم CO2 مورد انتظار

محاسبه:

- فشار در میله ها

5 - مبدل Brix / Density:

درجه بریکس یک واحد کمیت (نماد ° Bx) است و برای تعیین نسبت کل ماده خشک (به طور کلی قند) محلول در یک مایع استفاده می شود. آنها با یک رفراکتومتر اندازه گیری می شوند. با استفاده از این فرمول ، نتیجه بر حسب درجه بریکس به چگالی خاصی تبدیل می شود. درجه بریکس را می توان بر اساس چگالی بدست آورد. این محاسبه به طور مداوم در تولید آبجو دست ساز استفاده می شود.

متغیرها:

- º بریکس

- تراکم

محاسبه:

- ri Brix / Density

تولید یک آبجو دست ساز از ایده ایجاد چیزی در مقیاس کوچکتر و به روش "دستی" ، به منظور حفظ حداکثر کنترل بر تولید و اطمینان از محصول نهایی با کیفیت بالاتر ، متولد شد. هدف این برنامه ارائه محاسبات لازم برای تهیه آبجو به شراب ساز و دادن ابزارهایی به او است تا بتواند بر طعم ها و ویژگی های تولید آبجوهای دستی خود کنترل داشته باشد.

هر گونه بهبود یا پیشنهاد استقبال می شود.

از یک آبجو کاردستی خوب لذت ببرید!

آبجو Craft - www.astun.com.ar