Cerveza Artesanal

App voor de berekeningen met betrekking tot de ontwikkeling van ambachtelijke bier.

Toepassing om berekeningen uit te voeren met betrekking tot koken en ambachtelijk bier maken.

De applicatie heeft momenteel 5 modules verdeeld in 2 secties, voorbereiding en meting, om berekeningen bij de productie van ambachtelijk bier te vergemakkelijken:

1 - Berekening van alcohol / schijnbare demping:

- Alcohol: Door de begindichtheid en de einddichtheid in te voeren, wordt het alcoholgehalte van het bier verkregen.

- Verzwakking: Verzwakking weerspiegelt de vermindering van de dichtheid van de most, als gevolg van fermentatie. Het wordt ook berekend uitgaande van de initiële dichtheid en de uiteindelijke dichtheid.

Variabelen:

- Initiële dichtheid

- Einddichtheid

Berekening:

- Alcohol

- Verzwakking

2 - IBU-berekening - Tinseth-methode

IBU - International Bitterness Unit is een getal dat de karakteristieke bitterheid van bier aanduidt. Hoe hoger de IBU, hoe bitterder het bier zal zijn. De verantwoordelijke voor deze kast is hop, die niet alleen bitter is, maar ook smaken en aroma's kan afgeven.

Variabelen:

- Dichtheid van de batch

- Volume van de batch (in liters)

- Alfazuurgehalte van hop

- Hoeveelheid hop en of het in BLOEM of PELLET zit

- Kooktijd (in minuten)

Berekening:

- IBU

- Totaal aantal IBU's

3 - Dichtheidscorrectie (op temperatuur):

Veel van de berekeningen die nodig zijn om ambachtelijk bier te koken, zijn afgeleid van dichtheid. De dichtheid varieert als functie van de temperatuur, daarom is het voor het uitvoeren van nauwkeurigere metingen noodzakelijk om de resultaten aan te passen.

Variabelen:

- temperatuur

- Kalibratie van de dichtheidsmeter

- Gemeten dichtheid.

Berekening:

- Gecorrigeerde dichtheid

4 - Carbonatatie met CO2

Hoe kouder het bier is, hoe meer de CO2 erin oplost, waardoor er minder buiten het bier overblijft, in de lege ruimte van het vat.

Variabelen:

- Bier temperatuur

- Verwacht CO2-volume.

Berekening:

- Druk in bar

5 - º Brix/Dichtheid-omzetter:

Brix-graden zijn een eenheid van hoeveelheid (symbool ° Bx) en worden gebruikt om de totale verhouding droge stof (meestal suikers) opgelost in een vloeistof te bepalen. Ze worden gekwantificeerd met een refractometer. Door middel van deze formule wordt het resultaat in graden Brix omgerekend naar de soortelijke dichtheid. Brix-graden kunnen ook worden verkregen op basis van dichtheid. Deze berekening wordt constant gebruikt bij de productie van ambachtelijk bier.

Variabelen:

- Brix

- Dichtheid

Berekening:

- º Brix / Dichtheid

De productie van een ambachtelijk bier is ontstaan ​​uit het idee om iets op kleinere schaal en op een "handmatige" manier te creëren, om maximale controle over de productie te behouden en een eindproduct van hogere kwaliteit te garanderen. Het doel van deze App is om de brouwer te voorzien van de nodige berekeningen voor de uitwerking van zijn bier en om hem tools te geven zodat hij controle kan hebben over de smaken en kenmerken bij de productie van zijn ambachtelijke bieren.

Elke verbetering of suggestie is welkom.

Geniet van een goed ambachtelijk bier!

Ambachtelijk bier - www.astun.com.ar