Cerveza Artesanal

zanaat bira geliştirilmesiyle ilgili hesaplamalar için App.

Pişirme ve zanaat bira yapımı ile ilgili hesaplamaları yapmak için uygulama.

Uygulama şu anda Craft Beer üretiminde hesaplamaları kolaylaştırmak için hazırlık ve ölçüm olmak üzere 2 bölüme ayrılmış 5 modüle sahiptir:

1 - Alkol / Görünür Zayıflamanın Hesaplanması:

- Alkol: Başlangıç ​​yoğunluğu ve son yoğunluk girilerek biranın sahip olacağı alkol derecesi elde edilir.

- Zayıflama: Zayıflama, fermantasyon sonucunda şıranın yoğunluğundaki azalmayı yansıtır. Ayrıca ilk yoğunluk ve son yoğunluktan başlayarak hesaplanacaktır.

Değişkenler:

- İlk Yoğunluk

- Nihai Yoğunluk

Hesaplama:

- Alkol

- zayıflama

2 - IBU hesaplaması - Tinseth yöntemi

IBU - Uluslararası Acılık Birimi, biranın karakteristik acılığını ifade eden bir sayıdır. IBU ne kadar yüksek olursa, bira o kadar acı olur. Bu dolaptan sorumlu kişi, acı olmasının yanı sıra tat ve aroma verebilen şerbetçiotudur.

Değişkenler:

- Partinin yoğunluğu

- Partinin hacmi (litre olarak)

- Şerbetçiotu alfa asit içeriği

- Şerbetçiotu miktarı ve ÇİÇEK veya PELET halinde olup olmadığı

- Pişirme süresi (dakika olarak)

Hesaplama:

- IBU

- Toplam IBU'lar

3 - Yoğunluk Düzeltmesi (Sıcaklığa Göre):

Zanaat bira pişirmek için gereken hesaplamaların çoğu yoğunluktan türetilir. Yoğunluk sıcaklığın bir fonksiyonu olarak değişir, bu nedenle daha doğru ölçümler yapmak için sonuçları ayarlamak gerekir.

Değişkenler:

- hava sıcaklığı

- Yoğunluk ölçerin kalibrasyonu

- Ölçülen yoğunluk.

Hesaplama:

- Düzeltilmiş yoğunluk

4 - CO2 ile Karbonatlaşma

Bira ne kadar soğuksa, içindeki CO2 o kadar fazla çözülür ve fıçının boş alanında biranın dışında daha az kalır.

Değişkenler:

- Bira sıcaklığı

- Beklenen CO2 hacmi.

Hesaplama:

- Barlarda basınç

5 - º Brix / Yoğunluk Dönüştürücü:

Brix dereceleri bir miktar birimidir (sembol ° Bx) ve bir sıvıda çözünmüş kuru maddenin (genellikle şekerlerin) toplam oranını belirlemek için kullanılır. Bir refraktometre ile ölçülürler. Bu formül vasıtasıyla Brix derecesi olarak elde edilen sonuç özgül yoğunluğa dönüştürülür. Yoğunluğa göre Brix dereceleri de elde edilebilir. Bu hesaplama, zanaat bira üretiminde sürekli olarak kullanılmaktadır.

Değişkenler:

-º Briks

- Yoğunluk

Hesaplama:

-º Brix / Yoğunluk

Zanaat bira üretimi, üretim üzerinde maksimum kontrolü sürdürmek ve daha yüksek kaliteli bir nihai ürün sağlamak için daha küçük ölçekte ve "manuel" bir şekilde bir şey yaratma fikrinden doğdu. Bu Uygulamanın amacı, bira üreticisine birasının hazırlanması için gerekli hesaplamaları sağlamak ve ona zanaat biralarının üretiminde tatlar ve özellikler üzerinde kontrol sahibi olabilmesi için araçlar vermektir.

Herhangi bir iyileştirme veya öneriye açığız.

İyi bir zanaat birasının tadını çıkarın!

Craft Bira - www.astun.com.ar