Bolo e torta Receitas

Bolos e tortas cozimento Receitas

O bolo é uma forma de sobremesa doce que normalmente é cozido. Nas suas formas mais antigas, bolos eram modificações de pães mas agora cobrem uma vasta gama de preparações que podem ser simples ou elaborados e compartilhar recursos com outras sobremesas como bolos, merengues, cremes e tortas.

ingredientes do bolo típicos são: farinha, açúcar, ovos, manteiga ou óleo, um líquido, e agentes de fermentação, tais como bicarbonato de sódio e / ou bicarbonato de pó. Comuns ingredientes e aromas adicionais incluem secas, cristalizadas ou frutas frescas, nozes, cacau, e extratos, tais como baunilha, com numerosas substituições para os ingredientes primários. Bolos também pode ser preenchido com conservas de frutas ou molhos de sobremesa (como o creme de pastelaria), gelado com creme de manteiga ou de outras coberturas, e decorado com maçapão, canalizado fronteiras, ou frutas cristalizadas. [1]

O bolo é frequentemente servido como um prato comemorativo em ocasiões cerimoniais, por exemplo, casamentos, aniversários e aniversários. Existem inúmeras receitas de bolo; alguns são tipo pão, alguns rica e elaborada, e muitos são séculos de idade. Fazendo o bolo não é um procedimento complicado; enquanto ao mesmo tempo de trabalho considerável foi para fazer bolo (particularmente a mexendo de espumas de ovo), equipamentos de panificação e orientações foram simplificadas de modo que mesmo o cozinheiro mais amador pode fazer um bolo.

Os bolos são amplamente divididos em várias categorias, principalmente com base em ingredientes e técnicas de mixagem.

bolos de manteiga são feitas de creme de manteiga, açúcar, ovos e quatro. Eles contam com a combinação de manteiga e açúcar batido por um tempo prolongado para incorporar ar na massa. [10] Um bolo de libra clássica é feita com uma libra cada um de manteiga, açúcar, ovos e farinha. Fermento em pó é, em muitos bolos de manteiga, como esponja de Victoria. [11] Os ingredientes são, por vezes, misturados sem desnatar a manteiga, usando receitas para bolos simples e rápido.

bolos de esponja (ou bolos de espuma) são feitas a partir de ovos chicoteadas, açúcar e farinha. Eles dependem principalmente de ar aprisionado em uma matriz proteica (geralmente de ovos batidos) para fornecer fermentação, às vezes com um pouco de fermento em pó ou outros fermento químicos adicionados como um seguro. Biscoitos são pensados ​​para ser os bolos mais antigos feitos sem fermento. Um anjo bolo alimentar é um pão de ló branco que usa apenas os brancos dos ovos e é tradicionalmente cozido numa panela tubo. O Génoise francês é um bolo que inclui manteiga clarificada. bolos de esponja condecorados com coberturas luxuosas são às vezes chamados gateau; a palavra francesa para bolo.

bolo chiffon são bolos de esponja com óleo vegetal, que acrescenta umidade. [12]

bolos de chocolate são os bolos de manteiga, pão de ló, ou outros bolos com sabor de chocolate derretido ou cacau em pó. [13] bolo de chocolate alemão é uma variedade de bolo de chocolate. bolos Fudge são os bolos de chocolate que contém fudge.

bolo de café é geralmente considerado como um bolo para servir com café ou chá no café da manhã ou em uma pausa para o café. Alguns tipos usar levedura como um agente de fermentação, enquanto outros usam bicarbonato de sódio e / ou fermento em pó. Estes bolos têm muitas vezes uma cobertura da migalha chamado streusel e / ou uma garoa esmalte luz.

Cozidos flourless bolos incluem cheesecakes cozidos e bolos de chocolate sem farinha. Cheesecakes, apesar de seu nome, não são realmente bolos em tudo. Cheesecakes estão em tortas fato de creme, com um recheio feito principalmente de algum tipo de queijo (muitas vezes cream cheese, mascarpone, ricota, ou semelhantes), e têm muito pouco de farinha adicionada, embora um à base de farinha ou Graham crosta biscoito pode ser usado . Cheesecakes são também muito antiga, com evidência de bolos adoçados com mel remonta à Grécia antiga.