Kuchen und Torten Rezepte

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Kuchen ist eine Form von süßen Dessert, das typischerweise gebacken wird. In seinen ältesten Formen, Kuchen waren Änderungen an Brot, aber jetzt eine breite Palette von Zubereitungen, die die einfache oder aufwändige und gemeinsame Merkmale mit anderen Desserts wie Gebäck, Baisers, Puddings und Torten werden können.

Typische Kuchen Zutaten sind Mehl, Zucker, Eier, Butter oder Öl, eine Flüssigkeit und Treibmittel, wie Backpulver und / oder Backpulver. Gemeinsame zusätzliche Inhaltsstoffe und Aromen enthalten getrocknet, kandiert oder frisches Obst, Nüsse, Kakao und Extrakte wie Vanille, mit zahlreichen Substitutionen für die primären Zutaten. Kuchen kann auch mit Obstkonserven oder Dessertsaucen (wie Konditorcreme), vereist mit Buttercreme oder anderen Glasuren und verziert mit Marzipan, verrohrt Grenzen oder kandierten Früchten gefüllt werden. [1]

Kuchen wird oft als ein festliches Gericht bei offiziellen Anlässen serviert, zum Beispiel Hochzeiten, Jubiläen und Geburtstage. Es gibt unzählige Kuchenrezepte; einige sind brotartige, einige reiche und aufwendig, und viele sind Jahrhunderte alt. Kuchenherstellung ist nicht mehr ein kompliziertes Verfahren; während auf einmal beträchtliche Arbeit in Kuchenherstellung ging (vor allem die wischt von Ei-Schäume), Backgeräte und Richtungen vereinfacht worden, so dass auch die meisten Hobbykoch einen Kuchen backen kann.

Kuchen sind im Großen und Ganzen in mehrere Kategorien unterteilt, basiert in erster Linie auf Zutaten und Mischtechniken.

Butterkuchen aus Rahmspinat Butter, Zucker, Eier und vier gemacht. Sie verlassen sich auf die Kombination von Butter und Zucker für längere Zeit geschlagen Luft in den Teig zu integrieren. [10] Ein klassisches Pfund Kuchen wird mit einem Pfund je Butter, Zucker, Eier und Mehl. Backpulver ist in vielen Butterkuchen, wie Victoria Schwamm. [11] Die Zutaten werden manchmal gemischt, ohne dass die Butter Aufrahmerscheinungen mit Rezepte für eine einfache und schnelle Kuchen.

Rührkuchen (oder Schaumkuchen) aus gepeitscht Eier, Zucker und Mehl. Sie stützen sich in erster Linie auf die eingeschlossene Luft in einer Proteinmatrix (in der Regel von geschlagenen Eiern) Aufgehen zu liefern, manchmal mit ein wenig Backpulver oder anderen chemischen Sauerteig als Versicherung hinzu. Rührkuchen werden gedacht, die ältesten Kuchen ohne Hefe hergestellt werden. Ein Engel Nahrungsmittelkuchen ist ein weißer Biskuitkuchen, die nur das Weiße der Eier verwendet und wird traditionell in einem Rohr Pfanne gebacken. Die Französisch Génoise ist ein Biskuitkuchen, die geklärte Butter enthält. Hoch dekoriert Biskuitkuchen mit aufwendigen Garnierungen werden manchmal Kirschtorte genannt; die Französisch Wort für Kuchen.

Chiffon Kuchen Rührkuchen mit Pflanzenöl, die Feuchtigkeit hinzufügt. [12]

Schokoladenkuchen sind Butterkuchen, Biskuitkuchen oder andere Kuchen gewürzt mit geschmolzener Schokolade oder Kakaopulver. [13] Die deutsche Schokoladenkuchen ist eine Vielzahl von Schokoladenkuchen. Fudge Kuchen Schokoladenkuchen, das Fudge enthält.

Kaffeekuchen wird in der Regel gedacht als ein Kuchen mit Kaffee oder Tee beim Frühstück oder bei einer Kaffeepause zu dienen. Einige Arten verwenden Hefe als Treibmittel, während andere Backpulver und / oder Backpulver. Diese Kuchen haben oft eine Krume Topping genannt Streusel und / oder eine leichte Glasur Nieselregen.

Gebackene flourless Kuchen sind gebacken Käsekuchen und flourless Schokoladenkuchen. Cheesecakes, trotz ihres Namens sind nicht wirklich alle Kuchen. Cheesecakes sind tatsächlich Vanillesoße Pasteten, mit einer Füllung meist aus irgendeiner Form von Käse (oft Frischkäse, Mascarpone, Ricotta, oder dergleichen), und haben sehr wenig Mehl hinzugefügt, obwohl eine Mehlbasis oder Keks Kruste verwendet werden kann, . Cheesecakes sind auch sehr alt, mit dem Nachweis von Honig gesüßte Kuchen zu antiken Griechenland stammt.