E Numbers

Esta aplicación es esencial para averiguar lo que la industria alimentaria nos esconde!

números E

Una aplicación de la revistas Bon un saber, K-Tipp ans spendere Meglio

La comida es cada vez «completado» con aditivos (colorantes, conservadores, agentes reafirmantes, potenciadores del sabor, etc.) a menudo indicadas en las etiquetas, pero a veces en forma codificada: una E, seguido de un número entre 3 y 4 dígitos. Por lo tanto, los potenciadores del sabor, en ciertas sopas, identificados como E 621, E 627 y E 631 en el envase se la traducción siguientes (que no encontrará en la etiqueta): son, respectivamente, el glutamato, guanilato de sodio y Inosinato. Los tres pueden desencadenar reacciones alérgicas, asma y por lo tanto no se recomiendan para las personas sensibles a ellos: es que no encontrará la última información en la etiqueta, ya sea!

Nuestra aplicación le permitirá decodificar lo que la industria está tratando de ocultar de usted, no sólo por que le informa de los riesgos y contraindicaciones eventuales para las personas que siguen una dieta especial (vegetariana, sin gluten, etc.), sino también explicando el uso de cada aditivo y en el que los alimentos que se utilizan a menudo.

Este es el resultado del trabajo realizado por Resumen nuestros editores con la ayuda de dieciséis fuentes diversificadas cuidadosamente documentados y mucho. De ellos, hemos extraído y recogido información, que está claramente hace referencia en la solicitud, y tomó nota de cada aditivo de acuerdo con los siguientes criterios:

• seguro: ninguna fuente indica un riesgo.

• Algunas dudas: al menos una fuente se refiere a un riesgo.

• riesgos sustanciales: varias fuentes indican los mismos riesgos.

• Para evitar: la mayoría de las fuentes recomiendan que se evite este aditivo.

• No hay información de riesgo: las fuentes dan información insuficiente o ninguno en absoluto sobre los riesgos.

Además, para cada producto indicamos si está autorizado en Suiza y en la Unión Europea. Para esto último se basa nuestra información sobre el nuevo Reglamento CE 1130/2011, que entró en vigor el 2 de diciembre de 2013. Cuando el producto está prohibido en otros países, se indica en la parte superior de los riesgos. Actualizamos los datos a medida que recibamos información sobre cualquier cambio fiables.

Para cada aditivo, mencionamos la IDA (ingesta diaria admisible), que es la dosis máxima de aditivo que puede ser consumida diariamente por una persona durante toda su vida, sin que los expertos del JECFA (Comité Conjunto de Expertos para los Aditivos Alimentarios) estimando que existe un peligro. Cuando se conoce, se expresa en miligramos de sustancia por kilogramo de peso corporal. Sin embargo, los expertos han dado a menudo hasta la especificación de ella. Más rara: no encontramos ninguna información al respecto. Fuentes: "Les guía nouveau des Additifs", Anne-Laure Denans, 2017, y las hojas de actualización Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA).

Derechos y responsabilidades

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