FOOD STANDARD AND QUALITY CONT

Una manera sencilla y fácil de aprender SOBRE NORMAS Y CONTROL DE CALIDAD.

Una manera sencilla y fácil de aprender SOBRE NORMAS Y CONTROL DE CALIDAD. Casi se cubren todos los temas importantes de los alimentos ESTÁNDAR Y CONTROL DE CALIDAD que se dan a continuación el capítulo sabia:

UNIDAD - I: CALIDAD DE LOS ALIMENTOS Y CONTROL DE CALIDAD

Es decir, los objetivos, las consideraciones importantes, los principios de - Control de calidad de los alimentos

materia prima y la inspección de los productos acabados

Gestión de la calidad total y su parámetro

Elementos de Gestión de la Calidad Total

UNIDAD - II: ÍNDICE DE LA CALIDAD NUTRICIONAL (INQ)

Necesidad de INQ

El etiquetado nutricional de los alimentos

Métodos de evaluación de calidad de los alimentos - cereales y legumbres

La calidad en frutas y verduras

Leche y productos lácteos

La carne y sus productos de calidad

Huevo, aceites, grasas, frutos secos y las semillas oleaginosas

UNIDAD - III: STANDARD DE ALIMENTOS

Cereales y legumbres

Frutas vegetales

Cafe y te

Azúcar y sus derivados

Leche y productos lácteos

Los huevos y los alimentos carnosos seleccionados

UNIDAD - IV: Control de calidad microbiológica de los alimentos

Fundamentos y Principios, factores

procedimientos de control de proceso y calidad

Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)

UNIDAD - V: CAMBIOS nutricional en alimentos durante el procedimiento

las pérdidas nutricionales

ganancias nutricionales

cualidades organolépticas de los alimentos debido a la transformación

Los cambios en las propiedades químicas, físicas