FOOD STANDARD AND QUALITY CONT

Eenvoudige en gemakkelijke manier om te leren Food Standard en kwaliteitscontrole.

Eenvoudige en gemakkelijke manier om te leren Food Standard en kwaliteitscontrole. Het beslaan bijna alle belangrijke onderwerpen van de Food Standard EN KWALITEITSCONTROLE die hieronder hoofdstuk wijs worden gegeven:

UNIT - I: Food Quality and KWALITEITSCONTROLE

Betekenis, doelstellingen, belangrijke overwegingen, principes van - de kwaliteitscontrole van voedsel

Grondstoffen en inspectie van afgewerkte producten

Total Quality Management en de parameter

Elementen van Total Quality Management

UNIT - II: Index van de nutritionele kwaliteit (INQ)

Need for INQ

De voedingswaarde-etikettering van levensmiddelen

Methoden voor het beoordelen van de kwaliteit van levensmiddelen - granen en peulvruchten

Kwaliteit in groenten en fruit

Melk en zuivelproducten

Vlees en de producten van hoge kwaliteit

Ei, oliën, vetten, noten en oliehoudende zaden

UNIT - III: KWALITEIT VAN HET VOEDSEL

Granen en peulvruchten

Fruits & Vegetables

Koffie en thee

Suiker en suikerproducten

Melk en zuivelproducten

Eieren en geselecteerde vlezige voedingsmiddelen

UNIT - IV: microbiologische kwaliteit van voedingswaren

Fundamentals en Principes, factoren

controleprocedures proces- en

Gevaren Analysis Critical Control Points (HACCP)

UNIT - V: veranderingen in de voeding IN VOEDING tijdens de verwerking

Nutritional verliezen

Nutritional winsten

Organoleptische eigenschappen van voedingsmiddelen als gevolg van de verwerking

Veranderingen in de fysische, chemische eigenschappen