FOOD STANDARD AND QUALITY CONT

Une façon simple et facile à apprendre SUR LES NORMES ALIMENTAIRES ET CONTRÔLE DE LA QUALITÉ.

Une façon simple et facile à apprendre SUR LES NORMES ALIMENTAIRES ET CONTRÔLE DE LA QUALITÉ. Il couvre presque tous les sujets importants de NORMES ALIMENTAIRES ET CONTRÔLE DE LA QUALITÉ qui sont donnés ci-dessous le chapitre sage:

UNITÉ - I: CONTRÔLE DE LA QUALITÉ ET QUALITÉ DES ALIMENTS

Signification, les objectifs, les considérations importantes, les principes de - contrôle de la qualité des aliments

matières premières et de l'inspection des produits finis

Total Quality Management et son paramètre

Éléments de gestion de la qualité totale

UNITÉ - II: INDEX DE LA QUALITÉ NUTRITIONNELLE (INQ)

Nécessité d'INQ

L'étiquetage nutritionnel des aliments

Méthodes d'évaluation de la qualité des aliments - Céréales et légumes

La qualité dans les fruits et légumes

Lait et produits laitiers

La viande et ses produits de qualité

Œufs, huiles, graisses, des noix et des graines oléagineuses

UNITÉ - III: STANDARD DES ALIMENTS

Céréales et légumes secs

Fruits légumes

Café et thé

produits de sucre et de sucre

Lait et produits laitiers

Les œufs et les aliments sélectionnés charnues

UNITÉ - IV: MICROBIOLOGIQUE CONTRÔLE DE LA QUALITÉ DES ALIMENTS

Principes fondamentaux et principes, les facteurs

Les procédures de contrôle de processus et la qualité

Analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP)

UNITÉ - V: CHANGEMENTS DANS LES ALIMENTS NUTRITIONNELS Au cours du traitement

pertes nutritionnelles

gains nutritionnels

qualités organoleptiques des aliments dues au traitement

Les changements dans les propriétés physiques, chimiques