FOOD STANDARD AND QUALITY CONT

간단하고 쉬운 방법은 식품 표준 및 품질 관리를 배울 수 있습니다.

간단하고 쉬운 방법은 식품 표준 및 품질 관리를 배울 수 있습니다. 그것은 거의 현명한 장 아래에서 언급 식품 표준 및 품질 관리의 중요한 주제를 다룹니다 :

UNIT - I : 식품 품질 및 품질 관리

식품의 품질 관리 -의 목적, 중요한 고려 사항, 원칙을 의미

원료 및 완제품의 검사

총 품질 관리 및 매개 변수

총 품질 관리의 요소

UNIT - II : 영양 품질 지수 (INQ)

INQ의 필요성

식품의 영양 표시

식품의 품질을 평가하는 방법 - 곡물 및 펄스

과일과 채소의 품질

우유 및 유제품

고기 및 제품 품질

계란, 기름, 지방, 견과류, 종자

UNIT - III : 식품의 표준

곡물 및 펄스

과일 & 야채

커피와 차

설탕과 설탕 제품

우유 및 유제품

계란과 선택 살 음식

UNIT - IV : 식품의 미생물 학적 품질 관리

기본과 원칙, 요소

공정 및 품질 관리 절차

위험 분석 및 중점 관리 기준 (HACCP)

UNIT - V : 가공시 식품에 영양의 변경

영양 손실

영양 이득

처리에 의한 식품의 관능 특성

물리적, 화학적 특성의 변화