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FOOD MICROBIOLOGYの旧いバージョンをダウンロードすることが可能
学ぶ簡単に食品微生物学のノート。
簡単learn.Itに食品微生物学のノートは、ほとんど以下に与えられるすべての重要なトピックをカバー
UNIT - I：MICROBIOLOGYの紹介
微生物学の簡単な歴史
純粋培養技術
培養の維持
UNIT - II：微生物の形態
分類
微生物の成長に影響を与える要因
成長曲線
微生物の成長に及ぼす環境要因の影響
細菌の特性
真菌
酵母 - サッカロミセス
藻類
ANIMALウィルス
バクテリオファージ
UNIT - III：DIFFERENT FOODS OF MICROBIOLOGY
汚染源
穀物＆穀物製品
砂糖と砂糖製品
果物と野菜
肉製品
牛乳とその製品
缶詰食品
食中毒
UNIT - IV：微生物の制御
殺菌＆消毒の概念
殺菌と消毒の方法
品質試験のための水
ミルクテスト
食料消費のために、通常の微生物学的基準
UNIT - V：食品衛生と衛生
食品衛生の重要性
衛生の重要性
食事の準備、加工、包装、保管、輸送、個人衛生