FOOD MICROBIOLOGY

배우기 쉬운에 식품 미생물학의 노트.

쉽게 learn.It에 식품 미생물학의주의 사항은 거의 아래 모든 중요한 주제를 다룹니다

UNIT - I : 미생물학 소개

미생물학의 간단한 역사

순수 배양 기술

문화의 유지 보수

UNIT - II : 미생물의 형태

분류

미생물의 성장에 영향을 미치는 요인

성장 곡선

미생물의 성장에 대한 환경 요인의 효과

박테리아의 특성

진균류

효모 - sacchromyces

조류

동물 바이러스

박테리오파지

UNIT - III : 다른 음식의 미생물학

오염의 근원

시리얼 및 시리얼 제품

설탕과 설탕 제품

과일과 야채

육류 제품

우유 및 제품

통조림 식품

식중독

UNIT - IV : 미생물의 제어

살균 및 소독의 개념

살균 및 소독 방법

품질 테스트를위한 물

우유 테스트

식품 소비에 대한 일반 미생물 기준

UNIT - V : 식품 위생과 위생

식품 위생의 중요성

위생의 중요성

음식 준비, 가공, 포장, 저장 및 수송 및 개인 위생