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쉬운에 음식 서비스 관리의주의 사항을 배웁니다.
쉬운에 음식 서비스 관리의주의 사항을 배웁니다. 그것은 거의 아래 모든 중요한 주제를 다룹니다
단위. I - 식품 서비스 산업
음식의 종류
호텔, 모텔, 레스토랑, 클럽, 식당, 프랜차이즈 체인 호텔
병원
학교 점심
도로, 철도 및 바다
계약 케이터링
단위. II - 음식 서비스 STYLES
전통적인
물자 배급소
- 준비 준비
조립 라인
테이블 서비스
카운터
카페테리아
연회
뷔페
서양 중심의 서비스
단위. III - 공장 레이아웃, 위생 및 위생
음식 서비스 장치의 레이아웃
중요하고 작은 장비
장비 선택
연료
위생 및 위생
단위. IV - 조직 및 관리
조직
조치
작업 단순화 및 모션 연구
인사 관리
법적 통제, 노동 법률
단위. V - 재무 관리
비용 관리 - 음식 비용과 이익
예산 대차 대조표
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Last updated on Feb 17, 2021
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light-1.1 by Light of Learning
Feb 17, 2021