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易餐飲服務管理工作的注意事項了解。
易餐飲服務管理工作的注意事項了解。它幾乎囊括在下面給出的所有重要議題
單元。我 - 飲食服務行業
餐飲種類
酒店，旅店，飯店，會所，餐廳，特許經營和連鎖酒店
醫院
學校午餐
公路，鐵路和海運
合同餐飲
單元。 II - 食品服務模式
常規
小賣部
準備準備
流水線
表服務
計數器
自助餐館
宴會
自助餐
西方和面向服務
單元。 III - 工廠佈局，個人衛生和環境衛生
餐飲服務單位佈局
主要和次要設備
裝備選擇
燃料
衛生和環境衛生
單元。 IV - 組織和管理
組織
管理
工作簡化和動作研究
人員管理
法律管制，勞動法
單元。 N - 財務管理
成本控制 - 食品成本和利潤
預算資產負債表
庫存
購買
存儲控制
縮進
最新版本light-1.1更新日誌
Last updated on 2021年02月17日
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FOOD SERVICE MANAGEMENT
light-1.1 by Light of Learning
2021年02月17日